অলস্পাইস হল শুকনো গ্রীষ্মমন্ডলীয় Pimenta dioica গাছের বাদামী বেরি, এটি ওয়েস্ট ইন্ডিজ এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয় আপেক্ষিক লবঙ্গ। এটি 17 শতকে এর নাম পেয়েছে, যখন অলস্পাইস বেরিগুলি প্রথম ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল, যেহেতু এটি লবঙ্গ, দারুচিনি এবং জায়ফলের সংমিশ্রণের মতো স্বাদযুক্ত বলে বলা হয়৷
আমি কি বেরির পরিবর্তে অলস্পাইস ব্যবহার করতে পারি?
¼ থেকে ½ চা চামচ গ্রাউন্ড অলস্পাইস তৈরি করতে আপনার প্রায় 6টি অলস্পাইস বেরি লাগবে। বেরিগুলোকে গুঁড়ো করে নিতে একটি মরিচের কল, মশলা পেষকদন্ত বা কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন। আপনি যদি বেরিগুলিকে পিষে না ফেলে থাকেন তবে পরিবেশন করার আগে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
অলস্পাইস বেরি কি?
অলস্পাইস হল একটি মশলা যা পিমেন্টা ডিওইকা নামে পরিচিত একটি উদ্ভিদের শুকনো বেরি থেকে তৈরি, যা মির্টল পরিবারের সদস্য।অলস্পাইসের স্বাদ দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং গোলমরিচের কথা মনে করে। অলস্পাইস ক্যারিবিয়ান, মধ্যপ্রাচ্য এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবারে ব্যবহৃত হয়।
অলস্পাইস বেরির একটি ভালো বিকল্প কী?
গ্রাউন্ড অলস্পাইস সাবস্টিটিউট
আপনার যদি পুরো অলস্পাইস না থাকে, সমান অংশে ভুনা জায়ফল, দারুচিনি এবং লবঙ্গ মিশিয়ে নিন। কোনো অব্যবহৃত অংশ একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
অলস্পাইস বেরি কিসের জন্য ভালো?
গাছের কাঁচা বেরি এবং পাতা ওষুধ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। অলস্পাইস বদহজম (ডিসপেপসিয়া), অন্ত্রের গ্যাস, পেটে ব্যথা, ভারী মাসিক, বমি, ডায়রিয়া, জ্বর, সর্দি, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অন্ত্র খালি করার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
