আপনি আপনার স্টেকে মাখন যোগ করতে পারেন গ্রিল করার শেষ দুই মিনিটের সময় বা স্টেকটি বিশ্রাম নেওয়ার সময় কেউ কেউ সরাসরি স্টেকের উপর তেল দেওয়ার পরামর্শ দেন যাতে মশলায় কিছু থাকে মেনে চলা এছাড়াও, মশলা করার সময় আপনাকে শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচের সাথে লেগে থাকতে হবে না।
গ্রিল করার আগে স্টেকে মাখন লাগানো উচিত?
“ একটি স্টেক রান্না করার সময় মাখনের প্রকৃত প্রয়োজন নেই কারণ এটির মাংসে ইতিমধ্যেই প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং গন্ধ রয়েছে,” তিনি বলেছেন। (অবশ্যই, ধরে নিচ্ছি যে আপনার কাছে একটি কঠিন শুরু পণ্য আছে।)
আপনার কি স্টেকের উপর মাখন লাগাতে হবে?
মানুষ স্টেকের উপর মাখন রাখে কেন? স্টেকের সাথে মাখন যোগ করা অতিরিক্ত সমৃদ্ধি যোগ করে এবং পুড়ে যাওয়া বাহ্যিক অংশকে নরম করে, স্টেকটিকে আরও কোমল করে তোলে। তবে একটি ভাল স্টেক মাখন একটি স্টেকের স্বাদ পরিপূরক হওয়া উচিত, এটি মাস্ক নয়।
আপনি মাখন দিয়ে স্টেক শেষ করেন কেন?
পরবর্তী স্তরের স্টেকের স্বাদের চাবিকাঠি হল মাখন (প্রতিটি প্রশ্নের উত্তর সর্বদা মাখন)। চামচ গলে যাওয়া লবণবিহীন মাখন, থাইম, রোজমেরি এবং রসুনকে প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য মাংসের উপর দিয়ে মাখনের মিশ্রণ এবং স্টেকের জুস মিশ্রিত হওয়ার ফলে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আরও পরিশীলিত ক্রাস্ট নিশ্চিত করে।
মাখনে স্টেক রান্না করলে কি এটি কোমল হয়?
একটি বড়, মোটা স্টেক ব্যবহার করে (অন্তত দেড় ইঞ্চি পুরু এবং 24 থেকে 32 আউন্সের মধ্যে ওজনের) বাইরের ভূত্বক এবং ভিতরের কোমল মাংসের মধ্যে ভাল বৈসাদৃশ্য অর্জন করা সহজ করে তোলে। মাখন দিয়ে বেস্ট করা উভয়ই বাইরের ভূত্বককে গভীর করে এবং স্টেককে আরও দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করে।
