খাদ্য সংরক্ষণের প্রাথমিক উদ্দেশ্য হল খাদ্য নষ্ট হওয়া রোধ করা যতক্ষণ না এটি গ্রাস করা যায় বাগানগুলি প্রায়শই এক সময়ে খুব বেশি খাবার উত্পাদন করে - যা নষ্ট হওয়ার আগে খাওয়া যায় তার চেয়ে বেশি। খাবার সংরক্ষণ করা সারা বছর ধরে বিভিন্ন ধরনের খাবারের সুযোগও দেয়। এটা অর্থনৈতিক।
খাদ্য সংরক্ষণের ৫টি গুরুত্ব কী?
সংরক্ষণের মধ্যে সাধারণত ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক (যেমন ইস্ট) এবং অন্যান্য অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করা এবং সেইসাথে চর্বিগুলির অক্সিডেশন রোধ করা যা র্যান্সিডিটি সৃষ্টি করে। প্রতিরোধের বেশ কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে যা হয় সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করতে পারে, বিলম্ব করতে পারে বা অন্যথায় খাদ্যের ক্ষতি কমাতে পারে।
খাদ্য সংরক্ষণ ক্লাস ৮ এর গুরুত্ব কি?
নিম্নলিখিত খাদ্য সংরক্ষণের গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য: অণুজীব দূষণ প্রতিরোধ করা। প্যাথোজেন মেরে ফেলার জন্য। খাবারের ক্ষতি এবং খাদ্যের বিষক্রিয়া কমাতে।
খাদ্য সংরক্ষণের ৫টি পদ্ধতি কী কী?
সংরক্ষণের প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে শুকানো, হিমায়ন এবং গাঁজন। আধুনিক পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে ক্যানিং, পাস্তুরাইজেশন, হিমায়িতকরণ, বিকিরণ এবং রাসায়নিকের সংযোজন প্যাকেজিং উপকরণের অগ্রগতি আধুনিক খাদ্য সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।
খাদ্য সংরক্ষণের ক্লাস ৮ এর ৫টি পদ্ধতি কী কী?
খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি
- রোদে শুকানো বা পানিশূন্যতা।
- হিটিং।
- ঠান্ডা।
- গভীর বরফ।
- সাধারণ লবণের সংযোজন।
- চিনির যোগ।
- সরিষার তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- বিশেষ রাসায়নিক সংরক্ষণকারীর ব্যবহার।
