তবুও, একাধিক পিয়ার-পর্যালোচিত উত্স থেকে পাওয়া তথ্যের দিকে তাকালে, নাদেউ বলেছেন যে বিশ্বব্যাপী খাদ্য অ্যালার্জির হার 1960 সালে জনসংখ্যার প্রায় 3% থেকে বেড়ে 2018 সালে প্রায় 7% হয়েছেএবং এটা শুধু যে হার বেড়েছে তা নয়। যেসব খাবারে মানুষের অ্যালার্জি আছে তার পরিধিও বেড়েছে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা কি বাড়ছে?
খাদ্য অ্যালার্জির ফ্রিকোয়েন্সি গত ৩০ বছরে বেড়েছে, বিশেষ করে শিল্পোন্নত সমাজে। সঠিকভাবে বৃদ্ধি কতটা মহান তা নির্ভর করে খাবারের উপর এবং রোগীর বসবাসের উপর। উদাহরণস্বরূপ, 1995 থেকে 2016 সালের মধ্যে যুক্তরাজ্যে চিনাবাদামের অ্যালার্জি পাঁচগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে।
আমার খাবারে এত অসহিষ্ণুতা কেন?
অসহিষ্ণুতার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল এনজাইমের ঘাটতি। এর একটি বড় উদাহরণ হল ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা। ল্যাকটোজ হল একটি চিনি যা দুধের পণ্য যেমন দুধ, আইসক্রিম এবং পনিরে পাওয়া যায়। ল্যাকটোজ ভাঙ্গার জন্য দায়ী এনজাইমকে ল্যাকটেজ বলা হয়।
খাদ্য অসহিষ্ণুতার ৩টি কারণ কী?
খাদ্য অসহিষ্ণুতার কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- একটি খাবার সম্পূর্ণরূপে হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অনুপস্থিতি। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি সাধারণ উদাহরণ৷
- ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম। এই দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা ক্র্যাম্পিং, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
- খাদ্য সংযোজনকারীর প্রতি সংবেদনশীলতা। …
- পুনরাবৃত্ত চাপ বা মনস্তাত্ত্বিক কারণ। …
- সেলিয়াক রোগ।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা কি বয়সের সাথে আরও খারাপ হয়?
আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে, শরীর ধীর হয়ে যায় কতটা ল্যাকটেজ (যে এনজাইম যেটি চিনি, ল্যাকটোজ, দুধে ভেঙ্গে দেয়) উৎপন্ন হয়, যা আমাদের মধ্যে কেউ কেউ হতে পারে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা অত্যধিক দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণের প্রভাব অনুভব করতে শুরু করে, যেমন গ্যাস এবং অন্ত্রের ক্র্যাম্পিং।
