ডিনাচুরেশন, জীববিজ্ঞানে, প্রোটিনের আণবিক গঠন পরিবর্তন করার প্রক্রিয়া … বিকৃত প্রোটিনগুলির একটি শিথিল, আরও এলোমেলো গঠন রয়েছে; অধিকাংশই অদ্রবণীয়। বিকৃতকরণ বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে- যেমন, গরম করার মাধ্যমে, ক্ষার, অ্যাসিড, ইউরিয়া বা ডিটারজেন্ট দিয়ে চিকিত্সার মাধ্যমে এবং প্রবলভাবে ঝাঁকুনি দিয়ে।
কীভাবে একটি প্রোটিন বিকৃত করা যায়?
ক্ষারীয় বা অ্যাসিড, অক্সিডাইজিং বা হ্রাসকারী এজেন্ট এবং কিছু জৈব দ্রাবকদিয়ে চিকিত্সার মাধ্যমে প্রোটিনগুলিকে বিকৃত করা হয়। ডিনেচারিং এজেন্টদের মধ্যে আকর্ষণীয় যেগুলি প্রাথমিক কাঠামোকে প্রভাবিত না করেই মাধ্যমিক এবং তৃতীয় কাঠামোকে প্রভাবিত করে৷
একটি প্রোটিন বিকৃত হওয়ার অর্থ কী এবং এটি কীভাবে ঘটে?
প্রোটিন ডিনাচুরেশন ঘটে যখন একটি প্রোটিন তার চতুর্মুখী, তৃতীয় এবং সেকেন্ডারি গঠন হারায় মূলত, প্রোটিন উন্মোচিত হয় এবং কাজ করা বন্ধ করে দেয়। … প্রোটিনগুলি একধরনের বাহ্যিক চাপের কারণে বিকৃত হয়ে যায়, যেমন অ্যাসিড, বেস, অজৈব লবণ, দ্রাবক বা তাপের সংস্পর্শে।
একটি প্রোটিন এনজাইম বিকৃত হওয়ার অর্থ কী?
ডিনাচুরেশনের সাথে জড়িত একটি এনজাইমের মধ্যে অনেক দুর্বল এইচ বন্ধন ভেঙ্গে দেওয়া, যেগুলো এনজাইমের অত্যন্ত সুশৃঙ্খল কাঠামোর জন্য দায়ী। বেশিরভাগ এনজাইম একবার বিকৃত হয়ে গেলে তাদের কার্যকলাপ হারায়, কারণ সাবস্ট্রেট আর সক্রিয় সাইটে আবদ্ধ হতে পারে না।
প্রোটিন বিকৃতকরণের উদাহরণ কী?
সাধারণ উদাহরণ
যখন খাবার রান্না করা হয়, তখন এর কিছু প্রোটিন বিকৃত হয়ে যায়। এ কারণে সেদ্ধ ডিম শক্ত হয় এবং রান্না করা মাংস শক্ত হয়।প্রোটিন ডিনাচারিংয়ের একটি ক্লাসিক উদাহরণ ডিমের সাদা অংশ থেকে আসে, যা মূলত পানিতে থাকা ডিমের অ্যালবুমিন। … একই রূপান্তর একটি বিকৃত রাসায়নিক দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে৷
