খাদ্যতালিকাগত ক্যারোটিনয়েড: কারণ ক্যারোটিনয়েডগুলি চর্বিতে খুব দ্রবণীয় এবং জলে খুব অদ্রবণীয়, তারা কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য চর্বিগুলির সাথে লিপোপ্রোটিনে সঞ্চালিত হয়৷
ক্যারোটিনয়েড কি চর্বি-দ্রবণীয় নাকি পানিতে দ্রবণীয়?
ক্যারোটিনয়েড হল চর্বি-দ্রবণীয় যৌগ, যার মানে তারা চর্বি দিয়ে শোষিত হয়। কিছু প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার এবং শাকসবজির বিপরীতে, ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ খাবার রান্না করা এবং কাটা রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করলে পুষ্টির শক্তি বৃদ্ধি করে। ক্যারোটিনয়েড দুটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত: জ্যান্থোফিল এবং ক্যারোটিন।
আলফা ক্যারোটিন কি পানিতে দ্রবণীয়?
আলফা-ক্যারোটিন একটি খুব হাইড্রোফোবিক অণু, জলে কার্যত অদ্রবণীয়, এবং তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ।আলফা-ক্যারোটিন অনেক সাধারণ কমলা-, হলুদ- এবং সবুজ রঙের ফল এবং সবজি যেমন গাজর, কুমড়া, স্কোয়াশ, এপ্রিকট, মিষ্টি আলু এবং মটরশুঁটিতে পাওয়া যায়।
কেন ক্যারোটিনয়েড অ-পোলার?
অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডের মিশ্রণ থেকে β-ক্যারোটিনের বিচ্ছেদ একটি যৌগের মেরুত্বের উপর ভিত্তি করে। β-ক্যারোটিন হল একটি নন-পোলার যৌগ, তাই এটি হেক্সেন-এর মতো অ-মেরু দ্রাবক দিয়ে আলাদা করা হয়। … ক্যারোটিন হল সালোকসংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রঙ্গক। ক্যারোটিনে কোনো অক্সিজেন পরমাণু থাকে না।
কীভাবে ক্যারোটিনয়েড শোষিত হয়?
প্রাপ্ত তথ্য পরামর্শ দিয়েছে যে ক্যারোটিনয়েডগুলি প্যাসিভ ডিফিউশন দ্বারা শোষিত হয়েছিল, যখন প্রিফর্মড A (a) ক্যারিয়ার-নির্ভর প্রোটিনের মাধ্যমে শোষিত হয়েছিল৷