আপনি যদি আজই পিৎজা বানানোর পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে ময়দাটা বাড়িয়ে দিন। মিশ্রণের বাটিটি পরিষ্কার করুন, এটিতে সামান্য তেল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং ময়দাটি আবার ভিতরে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে দ্বিগুণ আকারে বাড়তে দিন, 1 থেকে 1 1/2 ঘণ্টা
পিজ্জার ময়দা কতবার উঠতে হবে?
আমি কি আমার পিজ্জার ময়দা দুবার বাড়তে দেব? সাধারণভাবে একটি পিজ্জার ময়দা দুবার উঠতে দিলে একটি হালকা এবং আরও চিবানো ক্রাস্ট হবে। পাতলা বা নেপোলিটান স্টাইলের পিজ্জা ক্রাস্ট তৈরি করার সময় এটি সাহায্য করে। দ্বিতীয় বৃদ্ধি ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা পর্যন্ত বা সারারাত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
পিজ্জার ময়দা কি দুবার উঠতে হবে?
যদিও, এটিকে খুব বেশি দিন বাড়তে দেবেন না।
“ কয়েক দিনের উত্থান ঠিক আছে এবং তাক্রাস্টের স্বাদ বাড়াবে, তবে তিন দিনের বেশি হলে খামির সমস্ত চিনি খেয়ে ফেলতে শুরু করবে। ময়দা এবং এটি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে, যা ভূত্বকের স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে,” শোয়ার্টজ বলেছেন৷
আপনি কি পিৎজার ময়দার ডবল প্রমাণ করেছেন?
কেউ কেউ একটি বড় পাত্রে সমস্ত ময়দা প্রমাণ করতে পছন্দ করে। আপনি কেবল ক্লিং ফিল্ম বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং এটি ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি দ্বিগুণ হয় বা আয়তনে তিনগুণ। উষ্ণ স্থান, সাধারণত 1 থেকে 1½ ঘন্টা। আমরা যে পদ্ধতিটি করার পরামর্শ দিই তা হল এই পর্যায়ে ময়দাকে পৃথক পিজ্জা পরিমাণে ভাগ করা।
আপনি কি পিজ্জার ময়দা ৪ ঘণ্টা বাড়তে দিতে পারেন?
পিজ্জার মালকড়ি ঘরের তাপমাত্রায় 1 থেকে 24-ঘন্টা বা আরও বেশি যেমন আমরা ইতিমধ্যে আলোচনা করেছি, প্রুফিং সময় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। আপনি কতক্ষণ আপনার ময়দা প্রুফ করতে চান তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণভাবে বলতে গেলে, একটি দীর্ঘতর ফার্মেন্টেশনের ফলে আরও সুগন্ধযুক্ত পিৎজা ক্রাস্ট হবে।
