থিওব্রোমাইন, যা জ্যানথিওজ নামেও পরিচিত, হল কেকো গাছের একটি তিক্ত ক্ষারক , যার রাসায়নিক সূত্র C7H 8N4O2 এটি চকলেটে পাওয়া যায়, সেইসাথে অন্যান্য অনেক খাবারে, যার মধ্যে রয়েছে চা গাছের পাতা, এবং কোলা বাদাম। … থিওব্রোমাইনকে ডাইমিথাইল জ্যান্থাইন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
চকোলেটে কোন অ্যালকালয়েড থাকে?
Theobromine হল একটি ক্ষারক রাসায়নিক যা প্রাথমিকভাবে কোকো উদ্ভিদে পাওয়া যায়, যদিও এটি চা পাতা এবং কোলা বাদামের মধ্যেও কম পরিমাণে পাওয়া যায়। কোকো এবং চকলেট হল থিওব্রোমাইন সমৃদ্ধ প্রধান খাবার। থিওব্রোমাইন শরীরে কিছুটা ক্যাফিনের মতো কাজ করে এবং এটি একটি উদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে৷
চকোলেটে কোন রাসায়নিক থাকে?
কফি এবং চকোলেট উভয়েই ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিন থাকে। থিওব্রোমাইন হল একটি ক্ষারক, যৌগের একটি পরিবার যা অনেক গাছপালা উৎপন্ন করে, যার মধ্যে কোকো উদ্ভিদও রয়েছে। চকোলেট হল থিওব্রোমিনের সবচেয়ে ধনী প্রাকৃতিক উৎস, কিন্তু কফি এবং চায়ে এর কিছু অংশও থাকে।
চকোলেটে কি আছে?
দুধ, গাঢ় এবং সাদা চকোলেটে চিনি, কোকো মাখন, ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডার, কোকো লিকার, লেসিথিন, ভ্যানিলা এবং কোকো থাকে। ডার্ক চকোলেটে সবচেয়ে কম পরিমাণে যোগ করা উপাদান থাকে, মিল্ক চকলেটে সবচেয়ে কম পরিমাণে কোকো লিকার থাকে এবং সাদা চকোলেটে সবচেয়ে বেশি স্বাদ থাকে।
চকোলেট কি মানুষের জন্য বিষাক্ত?
চকোলেটের একটি আশ্চর্যজনকভাবে প্রলোভনসঙ্কুল রসায়ন রয়েছে, যা আংশিকভাবে থিওব্রোমিন নামক একটি বিষাক্ত ক্ষারকের কারণে। এটি মানুষের জন্য ভয়ানক নয়, তবে যৌগটি অন্য প্রজাতির দ্বারা খাওয়া হলে মারাত্মক হতে পারে।
