মাখনের ছোট ছোট হলুদ ছোপ দেখা দিতে শুরু করবে। মন্থন করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি জারে দুটি স্বতন্ত্র পদার্থ দেখতে পাচ্ছেন: পাতলা সাদা বাটারমিল্ক এবং ঘন হলুদ মাখনের ঝাঁক। এটি প্রায় 8-10 মিনিট সময় নেয়৷
আপনি কি খুব দীর্ঘ মাখন মন্থন করতে পারেন?
আপনার মাখন বেশি মন্থন করবেন না। আপনি যদি তা করেন তবে আপনি সেই সুন্দর হলুদ রঙটি হারাবেন এবং আবার আপনার মাখন ফ্যাকাশে হয়ে যাবে। মাখন কীভাবে তৈরি করবেন তার জন্য কান্ট্রিফার্ম লাইফস্টাইল টিপ: মন্থনের প্রথম 5 মিনিটের জন্য, সময়ে সময়ে ভেন্টটি খুলুন।
মাখন মন্থন করতে থাকলে কী হবে?
শারীরিকভাবে মন্থন করা ক্রীমকে উত্তেজিত করে যতক্ষণ না এটি দুধের চর্বি ঘিরে থাকা ভঙ্গুর ঝিল্লিগুলিকে ফেটে যায়। একবার ভেঙে গেলে, চর্বি ফোঁটাগুলি একে অপরের সাথে মিলিত হতে পারে এবং চর্বি বা মাখনের দানা তৈরি করতে পারে।
মাখন মন্থন করতে কতক্ষণ লাগে?
ক্রিম মন্থন করুন: মিক্সারটি মাঝারি-উচ্চে চালু করুন। ক্রিমটি প্রথমে চূড়ায় (প্রায় 2 মিনিটে) এবং তারপর দানাদার হয়ে যাবে (প্রায় 3 মিনিট)। শক্ত ভর (মাখন) এবং তরল (বাটার মিল্ক) আলাদা না হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারতে থাকুন ( প্রায় ৫ মিনিট মোট)।
আপনি কি ঘরে তৈরি মাখনের উপর চাবুক দিতে পারেন?
শুধু কিছুক্ষণ চাবুক মারতে থাকুন, আপনি দেখতে পাবেন চর্বি আলাদা হতে শুরু করেছে - এটি আমাদের মাখন। অন্য কথায়, "ওভার-হুইপড ক্রিম" যা বেকিং রেসিপিগুলির জন্য এমন একটি সমস্যা, আপনি যখন মাখন তৈরি করছেন তখন এটি একটি ভাল লক্ষণ। এটি দেখায় যে আপনার বাড়িতে তৈরি মাখন পরিবেশনের জন্য প্রায় প্রস্তুত৷
