আধুনিক পিৎজা 18তম বা 19শ শতাব্দীর প্রথম দিকে ইতালির নেপলসের একই রকম ফ্ল্যাটব্রেড ডিশ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। পিৎজা শব্দটি প্রথম 997 খ্রিস্টাব্দে Gaeta এবং পর্যায়ক্রমে মধ্য ও দক্ষিণ ইতালির বিভিন্ন অংশে নথিভুক্ত করা হয়েছিল। পিৎজা প্রধানত ইতালিতে এবং সেখান থেকে আসা অভিবাসীরা খেতেন।
পিজ্জা আসলে কে আবিষ্কার করেন?
আপনি জানেন, টমেটো সস, পনির এবং টপিং এর সাথে কি রকম? সেটা শুরু হয়েছিল ইতালিতে। বিশেষভাবে, নেপলস থেকেবেকার রাফায়েল এস্পোসিটোকে প্রায়শই এই ধরনের প্রথম পিৎজা পাই তৈরির জন্য ক্রেডিট দেওয়া হয়। ইতিহাসবিদরা উল্লেখ করেন যে, নেপলসের রাস্তার বিক্রেতারা তার আগে বহু বছর ধরে টপিং সহ ফ্ল্যাটব্রেড বিক্রি করত।
পিজ্জা আসলে কোথায় তৈরি হয়েছিল?
পিজ্জার একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। টপিং সহ ফ্ল্যাটব্রেডগুলি প্রাচীন মিশরীয়, রোমান এবং গ্রীকরা খেয়েছিল। (পরবর্তীরা আজকালকার ফোকাসিয়ার মতোই ভেষজ এবং তেলের একটি সংস্করণ খেয়েছিল।) কিন্তু পিজ্জার আধুনিক জন্মস্থান হল দক্ষিণ-পশ্চিম ইতালির ক্যাম্পানিয়া অঞ্চল, যেখানে নেপলস শহরের আবাসস্থল
পিজ্জা প্রথম কবে আবিষ্কৃত হয়?
জনশ্রুতি আছে যে ইতালীয় রাজা আম্বার্তো প্রথম এবং রানী মার্গেরিটা 1889 সালে নেপলস সফর করেছিলেন। সেখানে এসপোসিটোকে তাদের পিৎজা বানাতে বলা হয়। তিনি তাজা টমেটো, মোজারেলা পনির এবং বেসিল দিয়ে পিজ্জার শীর্ষে ছিলেন। সেই পিজ্জা আজও পিৎজা মার্গেরিটা নামে পরিচিত।
প্রথম পিজ্জা কি রান্না করা হয়েছিল?
পিজ্জার এই প্রাচীনতম রূপটি ছিল একটি অপরিশোধিত রুটি যা আগুনের পাথরের নীচে বেক করা হত। রান্নার পরে, এটি বিভিন্ন ধরণের টপিং দিয়ে পাকা করা হয়েছিল এবং প্লেট এবং পাত্রের পরিবর্তে ব্রোথ বা গ্রেভিগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল৷
