আজটেক ভাষা নাহুয়াটলে, এই পদ্ধতির পণ্যের জন্য শব্দটি হল নিক্সতামাল্লি বা নেক্সটমাল্লি (উচ্চারণ [নিʃtaˈmalːi] বা [neʃtaˈmalːi]), যা ফলস্বরূপ মেক্সিকান ভাষা দিয়েছে স্প্যানিশ নিক্সটামাল ([নিস্তামাল])। Nahuatl শব্দটি নেক্সটলি "চুনের ছাই" এবং তমাল্লি "বিহীন/সিদ্ধ ভুট্টার আটা, তমাল" এর একটি যৌগ।
মাসেকা কি মেক্সিকো থেকে এসেছে?
Maseca হল ভুট্টার আটার শীর্ষস্থানীয় বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ড, যা টর্টিলার মাধ্যমে মেক্সিকোর স্বাদ সমগ্র বিশ্বে নিয়ে গেছে। … 1949 সালে সেরালভো, নুয়েভো লিওনে, আমরা বিশ্বের প্রথম "নিক্সটামাল" কর্ন ফ্লাওয়ার ফ্যাসিলিটি প্রতিষ্ঠা করি৷
নিক্সটামালাইজেশন কে আবিষ্কার করেন?
এটি নিক্সটামালাইজেশন, যা প্রাচীন মেসোআমেরিকানদ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল 3, 500 বছরেরও বেশি আগে-মূলত, কাঠের ছাই ক্যালের জায়গায় ব্যবহার করা হত-এবং রূপান্তরিত ভুট্টাকে বলা হয় নিক্সটামাল।
হোমিনি আবিষ্কার করেন কে?
হোমিনি, ঘুরে, সহজেই রান্না করা যায়, ভাঙ্গা ভাঙ্গা বা মাটিতে খাবার হিসাবে তৈরি করা যায়। যে প্রক্রিয়াটি ভুট্টাকে হোমিনিতে পরিণত করে তাকে বলা হয় নিক্সটামালাইজেশন (অ্যাজটেক থেকে) এবং এটি প্রথম 1500 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি অনুশীলন করা হয়েছিল। বর্তমান সময়ে গুয়াতেমালা.
কোনটি স্বাস্থ্যকর ভুট্টা নাকি হোমিনি?
নিক্সটামালাইজেশন মূলত যা হোমিনিকেঅন্যান্য ভুট্টার পণ্যের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর করে তোলে, সেগুলি গোটা হোক, মিষ্টিকর্নের মতো, বা পোলেন্টার মতো। উদাহরণ স্বরূপ, এক কাপ (164 গ্রাম) গ্রাউন্ড হোমিনিতে প্রোটিনের জন্য RDA এর 28 শতাংশ এবং ফাইবারের জন্য RDA-এর 32 শতাংশ রয়েছে৷
