পোল্ডার থেকে সরাসরি দুধ আনা হয় দই তৈরির জন্য প্রাকৃতিক ঘোল এবং রেনেট দিয়ে সমৃদ্ধ হয় স্থানীয় উপাদানের ব্যবহার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ তৈরি করে, ভ্যাল পাদানা অঞ্চলের জন্য অনন্য।. বিশ্রাম নেওয়ার পরে, দইটি কেটে দুবার আলাদা করা হয়, তারপরে অতিরিক্ত ঘোল নিষ্কাশন করা হয়।
প্রভোলোন পনিরকে কী আলাদা করে তোলে?
প্রোভোলোন হল একটি আধা-হার্ড পনির যার স্বাদ প্রোভোলোন পিককান্ট (তীক্ষ্ণ, পিকুয়্যান্ট) থেকে অনেকটাই আলাদা, যার বয়স ন্যূনতম চার মাস এবং খুব তীক্ষ্ণ স্বাদের সাথে খুব হালকা স্বাদের প্রোভোলোন ডলসে (মিষ্টি)।. প্রোভোলোন পিক্যান্টে, ছাগল থেকে প্রাপ্ত লাইপেজ (এনজাইম) দিয়ে স্বতন্ত্র সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করা হয়
প্রভোলোন পনির কি মোজারেলা বয়সী?
প্রভোলোন এবং মোজারেলার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত প্রক্রিয়া। যদিও প্রোভোলোন ৩ সপ্তাহের জন্য বয়সী হয়, মোজারেলা একটি তাজা পনির।
প্রভোলোন কি প্রাকৃতিক পনির?
প্রভোলোন হল একটি ইতালীয় পনির গরুর দুধ থেকে তৈরি যার উৎপত্তি দক্ষিণ ইতালিতে। বর্তমানে, প্রোভোলোনের প্রধান উৎপাদন পো উপত্যকা অঞ্চলে, বিশেষ করে লম্বার্ডি এবং ভেনেটোতে হয়।
প্রভোলোন পনির তৈরির প্রক্রিয়া কী?
প্রোভোলোন সাধারণত নাশপাতি আকৃতির হয় এবং চূড়ান্ত আর্দ্রতা এবং বার্ধক্যের সময়ের উপর নির্ভর করে হালকা এবং মিষ্টি থেকে তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ হতে পারে।, Lipase অবশ্যই একটি বিকল্প এবং ইচ্ছা হলে যোগ করা যেতে পারে।
- দুধকে তাপ ও অ্যাসিডিফাই করে। …
- রেনেটের সাথে জমাট বাঁধুন। …
- দই কাটা। …
- দই রান্না করুন। …
- ড্রেন দই। …
- তাপ এবং স্টেচ দই। …
- সল্টিং এবং বার্ধক্য।
