ভেজানো বাদাম ভালো কারণ বাদামের খোসায় ট্যানিন থাকে, যা পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়। … বাদাম ভিজিয়ে রাখলে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া সহজ হয়, যার ফলে বাদাম থেকে সমস্ত পুষ্টি সহজে বেরিয়ে যায়।
বাদাম কেন পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত?
ভিজিয়ে রাখলে, তারা নরম হয়ে যায়, কম তেতো হয়, এবং আরও মাখন-স্বাদ, যা কিছু ব্যক্তির কাছে আরও আকর্ষণীয় হতে পারে। ভেজানো বাদাম কাঁচা বাদামের তুলনায় নরম, কম তিক্ত স্বাদের। এগুলি হজম করা সহজ হতে পারে, যা আপনার কিছু পুষ্টির শোষণ বাড়াতে পারে৷
আমরা কি ভিজিয়ে রাখা বাদামের পানি পান করতে পারি?
কারণটা সহজ। বাদামের ত্বকে ট্যানিন থাকে, যা পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়; ফলে তাদের খাওয়ার উদ্দেশ্য নষ্ট হয়ে যায়। ঈষদুষ্ণ জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে বাদামকে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া সহজ হয়।
বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখলে কী হবে?
বাদামগুলি সঙ্কুচিত হয় কারণ আশেপাশের জলের ঘনত্ব বেশি থাকে৷ … বাদামকে অনেকক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখলে বাদামের বাইরে থাকা জল অসমোসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বাদামগুলির ভিতরে প্রবেশ করে এবং বাদামের ভিতরে জল প্রবেশ করার সাথে সাথে বাদাম কিছুটা বড় হয়।
আমরা কেন ভেজানো বাদামের চামড়া তুলে ফেলি?
গবেষণা দেখায় যে বাদাম খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ত্বক ভিজিয়ে রাখা। বাদামের ত্বকে ট্যানিন থাকে, যা পুষ্টির সম্পূর্ণ শোষণে বাধা দেয়। তাছাড়া, ত্বক হজম করাও কঠিন, যে কারণে বেশিরভাগ মানুষ বাদাম খেতে পছন্দ করেন ত্বক দূর করে।
