দান নির্ণয় করার সবচেয়ে সঠিক উপায় হল একটি মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে: 110 ডিগ্রি ফারেনহাইট (42 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বিরল। 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট (58 ডিগ্রি সে.) মাঝারি-বিরল। 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (68 ডিগ্রি সেলসিয়াস) মাঝারি-ভাল।
ভেড়ার বাচ্চার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা কী?
USDA 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রোস্ট রান্না করার পরামর্শ দেয়। রোস্টিং ল্যাম্ব: তাপমাত্রা এবং সময়
- 110 ডিগ্রি ফারেনহাইট (42 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বিরল।
- 120 ডিগ্রি ফারেনহাইট (58 ডিগ্রি সেলসিয়াস) মাঝারি-বিরল।
- 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (68 ডিগ্রি সেলসিয়াস) মাঝারি-ভাল।
ভেড়ার বাচ্চা মাঝারি-বিরল হওয়া কি ঠিক?
গরুর মাংসের স্টেকের মতো, বেশিরভাগ লোকেরা আরও মাঝারি-বিরল তাপমাত্রায় ভেড়ার মাংস পছন্দ করেন - 130 থেকে 135 ডিগ্রিকিন্তু, যদি গোলাপী মাংস আপনার স্টাইল না হয় তবে আপনি রান্না চালিয়ে যেতে পারেন এটি একটি মাঝারি তাপমাত্রায়। … অন্যান্য গ্রাউন্ড মিটের মতো, 160 থেকে 165 ডিগ্রির মধ্যে একটি ভালভাবে সম্পন্ন করা তাপমাত্রাই যাওয়ার সবচেয়ে নিরাপদ উপায়৷
আপনি মাঝারি-বিরল মেষশাবক কতক্ষণ রান্না করেন?
ভেড়ার পায়ের হাড়ের জন্য অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা
- বিরল: 125°F (প্রায় 15 মিনিট প্রতি পাউন্ড)
- মাঝারি-বিরল: 130°F থেকে 135°F (প্রায় 20 মিনিট প্রতি পাউন্ড)
- মাঝারি: 135°F থেকে 140°F (প্রায় 25 মিনিট প্রতি পাউন্ড)
- ভাল হয়েছে: 155°F থেকে 165°F (প্রায় 30 মিনিট প্রতি পাউন্ড)
আপনি কতক্ষণ ভেড়ার বাচ্চাকে বিশ্রাম দিতে দেবেন?
6) বিশ্রাম। গরুর মাংসের মতোই, ভেড়ার মাংসকে রান্নার পরে বিশ্রাম নিতে হবে, যাতে রসগুলি মাংস জুড়ে 'স্থির' হয়ে যায়, এটিকে আরও সরস এবং খোদাই করা সহজ করে তোলে।আপনার মেষশাবকটিকে একটি উষ্ণ পরিবেশন প্ল্যাটার বা পরিষ্কার বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং উষ্ণ রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। খোদাই করার আগে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে দিন।
