গুড় নষ্ট হয় না, সাদা জিনিসটা স্বাভাবিক। আসলে, বয়স বাড়ার সাথে সাথে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা বৃদ্ধি পায়। খাঁটি গুড় ক্রিস্টালাইন হবে, বাজারে বিক্রি হওয়া গুড় সাধারণত এর খাঁটি চিনির স্ফটিক অপসারণ করে।
কতদিন গুড় রাখতে পারবেন?
নম্ন তাপমাত্রায় আট মাস পর্যন্ত গুড় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় [৯৬]। গুড় কোন শারীরিক পরিবর্তন ছাড়াই 20 মাসের জন্য 7-9°C [97] তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
গুড় খারাপ কিনা বুঝবেন কিভাবে?
হলুদ বা হালকা বাদামী রঙের গুড় বেছে নেবেন না কারণ এটি ভেজাল। আখের রসে কিছু অপবিত্রতা এবং ফুটানোর ফলে সৃষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়ার কারণে এর রং গাঢ় লাল বা বাদামী হয়ে যায়।এর পর এতে কিছু প্রাকৃতিক জিনিস রাখলে অপবিত্রতা দূর হয়।
আমাদের কখন গুড় খাওয়া উচিত নয়?
খাদ্য অ্যালার্জির দিকে পরিচালিত করে : কখনও কখনও অত্যধিক গুড় খাওয়ার ফলে ঠান্ডা, বমি বমি ভাব, পেট ব্যথা, কাশি, মাথাব্যথা এবং বমি ইত্যাদি হতে পারে৷ আমরা আপনাকে খাওয়া কমানোর পরামর্শ দিই৷ অত্যধিক সেবন ওজন বাড়াতে পারে: গুড় চর্বি এবং প্রোটিনের সাথে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে পরিপূর্ণ।
গুড় কি ফ্রিজে রাখা দরকার?
এয়ারটাইট কন্টেনারে যতক্ষণ পর্যন্ত এটি একটি শীতল ও শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় ততক্ষণ গুড় সঞ্চয় করে।