এই বিষাক্ত পদার্থ, যা উচ্চ তাপমাত্রায় তেল গরম করলে তৈরি হয়, তা ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (4)। যাইহোক, ব্রোয়েলিং অ্যালডিহাইডের গঠন সীমিত করার সময়, এটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) জন্ম দিতে পারে।
ভাজা বা ভাজা খাবার আপনার জন্য খারাপ কেন?
নিচের লাইন: গ্রিলিং হল রান্নার একটি জনপ্রিয় রূপ যা বিষাক্ত উপজাত তৈরি করতে পারে যা PAHs নামে পরিচিত। গ্রিলিং এবং ব্রয়লিং উভয়ই AGEs গঠনের প্রচার করে, যা রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
গ্রিল করা খাবার খাওয়া কি আপনার জন্য খারাপ?
উচ্চ তাপে গ্রিল করলে মাংস রান্না করা থেকে চর্বি মুক্ত হয়। … কিন্তু, উচ্চ তাপমাত্রা এবং চর্বিও একটি সম্ভাব্য সমস্যার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে।ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি সহ মাংসপেশির মাংস গ্রিল করা হলে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন রাসায়নিকগুলি।
ব্রাইলিং খাবারে কী করে?
ব্রোইলিং জায়গাগুলি আপনার চুলার গরম করার উপাদানের কাছাকাছি খাবার যাতে এটি দ্রুত রান্না, বাদামী, চর বা ক্যারামেলাইজ করতে পারে। … বিপরীতে, ব্রোইলিং আপনার খাবারের একপাশে উচ্চ, সরাসরি তাপে উন্মুক্ত করে, যা আপনি গ্রিলের মতো খাবার রান্নার জন্য আদর্শ করে তোলে।
ব্রাইলিং কি গ্রিলিংয়ের মতো?
রান্নাঘরে গ্রিলের মতো ফলাফল পাওয়ার জন্য ব্রয়লিং একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি। গ্রিলিং এবং ব্রয়লিং উভয়ই দ্রুত এবং সহজ, এবং উভয়ই বাদামী করতে এবং রান্না করতে সরাসরি, উচ্চ তাপ ব্যবহার করে। ব্রোইলিং হল গ্রিলিং এর মতন, তারপরে, শুধুমাত্র তার মাথায় ঘুরছে। … এছাড়াও আপনি ব্রয়লার প্যান ছাড়াই মাংস ভাজার একটি দুর্দান্ত কৌশল দেখতে পাবেন।
