গ্রিলিং অতি বেশি তাপ রান্নার মাংস থেকে চর্বি ছেড়ে দেয় … তবে, উচ্চ তাপমাত্রা এবং চর্বিও একটি সম্ভাব্য সমস্যার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি সহ মাংসপেশির মাংস গ্রিল করা হলে ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন রাসায়নিকগুলি।
গ্রিল করা খাবার খাওয়া কি আপনার জন্য খারাপ?
চ্যারিং এইচএএ গঠনের কারণ হয়, যা প্রাণীদের গবেষণায় ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। উপরন্তু, খোলা আগুনে মাংস রান্না করা যেখানে চর্বি ফোঁটা ফোঁটা করে এবং ধোঁয়া উৎপন্ন করতে পারে - মনে করুন গ্রিলিং - পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। PAHs ক্যান্সার গঠনের সাথেও যুক্ত হয়েছে৷
স্বাস্থ্যকর গ্যাস বা চারকোল গ্রিল কোনটি?
গ্রিল মাস্টারদের প্রিয় বিতর্ক- কাঠকয়লা বনাম … কিন্তু আপনি যখন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের জিজ্ঞাসা করেন, উত্তরটি পরিষ্কার: গ্যাস গ্রিলিং শুকিয়ে যায় প্রোপেন বা প্রাকৃতিক গ্যাস কাঠকয়লার চেয়ে স্বাস্থ্যকর আপনার শরীর এবং পরিবেশ। স্নাইডার বলেছেন, "গ্যাসের গ্রিলের উপর গ্রিল করা ভাল কারণ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ। "
ভাজা মাংসের ক্ষতিকর প্রভাব কি?
উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন নামক ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক উৎপন্ন হয়।
- উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস (HCAs) নামক ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক উৎপন্ন হয়, বিশেষ করে যদি এটি চর চিহ্ন তৈরি করে, ব্যাখ্যা করেন ড. …
- যখন চর্বি একটি উন্মুক্ত শিখায় আঘাত করে, তখন এটি PAH তৈরি করে।
গ্রিলে রান্না করা কি স্বাস্থ্যকর?
গ্রিলিং শব্দটি কী: এটা কি ভালো জিনিস নাকি খারাপ? সর্বোপরি, রেস্তোরাঁয় স্বাস্থ্যকর খাওয়ার একটি সুবর্ণ নিয়ম হল "ভাজা" পছন্দের চেয়ে "ভাজা" খাবার বেছে নেওয়া।কারণ গ্রিল করা খাবার সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ -- কোনো ব্যাটারের আবরণ বা ড্রিপিং গ্রিজ নেই।
