অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ননহেম আয়রন শোষণের একটি শক্তিশালী বর্ধক এবং চা এবং ক্যালসিয়াম/ফসফেটের মতো পদার্থের প্রতিরোধকারী প্রভাবকে বিপরীত করতে পারে। উচ্চ আয়রনের প্রাপ্যতা--মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগির খাবারে এর প্রভাব কম উচ্চারিত হতে পারে।
ননহেম আয়রনের শোষণ বাড়ায় কী?
ভিটামিন সি ননহেম আয়রন শোষণের একটি শক্তিশালী বর্ধক, যেমন মাংসের একটি অজ্ঞাত ফ্যাক্টর, যা সাধারণত মাংস-মাছ-মুরগির ফ্যাক্টর নামে পরিচিত। অন্যান্য জৈব অ্যাসিড (যেমন, সাইট্রিক অ্যাসিড), অ্যালকোহল এবং গাঁজনযুক্ত খাবারগুলিও ননহেম আয়রন শোষণকে বাড়িয়ে তোলে৷
কোন ভিটামিন ননহেম বেশিরভাগ উদ্ভিদের উৎস আয়রনের শোষণ বাড়ায়?
আয়রন শোষণ বর্ধক
ভিটামিন সি বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে। একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে ননহেম আয়রন সমৃদ্ধ খাবারে মাত্র 63 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি যোগ করলে আয়রন শোষণে 2.9-গুণ বৃদ্ধি পাওয়া যায় (ফিডলার এট আল 2009)।
কোন ভিটামিন আপনার শরীরের আয়রন শোষণ বাড়ায়?
ভিটামিন সি আয়রন শোষণ বাড়ানোর জন্য, আয়রন-সমৃদ্ধ খাবারের মতো একই খাবারে ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বেশি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্টেক বা মসুর ডালের সাথে গোলমরিচ এবং টমেটোযুক্ত সালাদ খান। অথবা, একটি প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের সাথে এক গ্লাস কমলার রস পান করুন।
ভিট সি কিসের জন্য ভালো?
ভিটামিন সি হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে - অণু উৎপন্ন হয় যখন আপনার শরীর খাদ্য ভেঙ্গে যায় বা তামাকের ধোঁয়া এবং বিকিরণের সংস্পর্শে আসে। সূর্য, এক্স-রে বা অন্যান্য উত্স। হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগে ফ্রি র্যাডিকেল ভূমিকা পালন করতে পারে।
