কেন গ্যালাকটোজ একটি হ্রাসকারী চিনি?

2024 লেখক: Fiona Howard | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-10 06:34

সমস্ত মনোস্যাকারাইড শর্করা কমিয়ে দিচ্ছে কারণ তাদের হয় একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ আছে (যদি সেগুলি অ্যালডোজ অ্যালডোস হয় অ্যালডোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড (একটি সাধারণ চিনি) যার একটি কার্বন ব্যাকবোন চেইন রয়েছে কার্বনিল গ্রুপ সবচেয়ে কার্বন পরমাণুর উপর, এটি একটি অ্যালডিহাইড তৈরি করে, এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলি অন্যান্য সমস্ত কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত। https://en.wikipedia.org › উইকি › Aldose

আলডোজ - উইকিপিডিয়া

) অথবা অ্যালডিহাইড গ্রুপ তৈরি করতে দ্রবণে স্বয়ংক্রিয়করণ করতে পারে (যদি তারা কিটোস হয়) এর মধ্যে রয়েছে গ্যালাকটোজ, গ্লুকোজ, গ্লিসারালডিহাইড, ফ্রুক্টোজ, রাইবোজ এবং জাইলোজের মতো সাধারণ মনোস্যাকারাইড।

গ্যালাকটোজ কি চিনি কমায়?

ফ্রুক্টোজ কি চিনি কমায়? হ্যাঁ. সমস্ত মনোস্যাকারাইড শর্করা হ্রাস করছে। গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ হল মনোস্যাকারাইড এবং সবই শর্করা কমায়৷

ল্যাকটোজ কেন চিনি কমায় এবং সুক্রোজ নয়?

যেহেতু এগ্লাইকোন একটি হেমিয়াসিটাল, ল্যাকটোজ মিউটারোটেশনের মধ্য দিয়ে যায় একই কারণে ল্যাকটোজ একটি হ্রাসকারী চিনি। রিং খোলার ফলে গঠিত মুক্ত অ্যালডিহাইড বেনেডিক্টের দ্রবণের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। এইভাবে, ল্যাকটোজের একটি দ্রবণে ডিস্যাকারাইডের "হ্রাসকারী প্রান্তে" α এবং β অ্যানোমার উভয়ই থাকে।

ফ্রুক্টোজ কেন চিনি কমায়?

অ্যালডিহাইড গ্রুপকে রেডক্স বিক্রিয়ার মাধ্যমে অক্সিডাইজ করা যেতে পারে, কিন্তু কিটোন গ্রুপের শর্করা তাদের উন্মুক্ত চেইন আকারে অ্যালডিহাইড গ্রুপ তৈরি করতে বিভিন্ন টাউটমেরিক শিফটের মাধ্যমে আইসোমারাইজ করতে সক্ষম হয়. … তাই ফ্রুক্টোজ চিনি কমিয়ে দিচ্ছে।

একটি চিনির জন্য চিনি হ্রাস করার অর্থ কী?

চিনি কমানোর চিকিৎসার সংজ্ঞা

: একটি চিনি (গ্লুকোজ, মাল্টোজ বা ল্যাকটোজ হিসাবে) যা একটি হালকা অক্সিডাইজিং এজেন্ট কমাতে সক্ষম (ফেহলিং দ্রবণ হিসাবে) - বেনেডিক্টের পরীক্ষা দেখুন - নন-রিডুসিং তুলনা করুন।