আজ, অরটোলান চোরাচালান ফ্রান্সে অবৈধ, কিন্তু একটি সমৃদ্ধ কালো বাজার নিশ্চিত করে যে অত্যন্ত বিতর্কিত খাবার পরিবেশন করা অব্যাহত রয়েছে৷
লোকেরা কি সত্যিই অরটোলান খায়?
অরটোলান ফরাসি খাবারে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত রান্না করে পুরোটা খাওয়া হয় ঐতিহ্যগতভাবে ডিনাররা উপাদেয় খাবার খাওয়ার সময় তাদের মাথা ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখে। পাখিটি এতটাই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যে এর ফরাসি জনসংখ্যা বিপজ্জনকভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে 1999 সালে আইনগুলি এটির ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে।
অরটোলান কি আসলেই ভালো?
পরিচিতদের মতে, প্রথম স্বাদটি সুস্বাদু, নোনতা এবং মুখরোচক উভয়ই হ্যাজেলনাট ওভারটোন এবং অরটোলান ফ্যাটের সূক্ষ্ম, অতুলনীয় গন্ধ। সূক্ষ্ম হাড় কুঁচি করুন, যেমন আপনি বারবিকিউ সার্ডিন করবেন।
আরমাগনাকের মৃত্যু কি?
একবার সর্বোত্তম আকার অর্জন করা হলে, বিভ্রান্ত, ফুলে যাওয়া পাখিগুলিকে সবচেয়ে ভালো ফ্রেঞ্চের একটি কলড্রনে নিমজ্জিত করা হয় Armagnac এটি একই সময়ে তাদের ডুবিয়ে দেয় এবং মেরিনেড করে। মৃত, ড্রিপিং গেমটি তারপরে পরিষেবার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে, ঠিক আট মিনিটের জন্য পুরো ভাজা হয়৷
অরটোলান নিষ্ঠুর কেন?
এমন একটা থালা আছে যেটা এত সুগন্ধযুক্ত, এতটাই লোভনীয়, এতটাই নিষ্ঠুর যে সেটাকে মানে ডিনারের মাথায় তোয়ালে বেঁধে খেতে হয়-দুটোই গন্ধে রাখতে এবং, সম্ভবত, ঈশ্বরের কাছ থেকে মুখ লুকানোর জন্য। অরটোলান বান্টিংয়ের সাথে দেখা করুন, একটি ছোট গানের পাখি যেটি পশ্চিম ইউরোপ জুড়ে গ্রীষ্মকাল এবং আফ্রিকায় শীতকালে।
