শাওক্সিং ওয়াইন, যাকে "হলুদ ওয়াইন"ও বলা হয়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ওয়াইন যা আঠালো চাল, জল এবং গম-ভিত্তিক খামির দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি অবশ্যই পূর্ব চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশের শাওক্সিং-এ উত্পাদিত হতে হবে। এটি চীনা রন্ধনশৈলীতে পানীয় এবং রান্নার ওয়াইন উভয় হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
চাইনিজ রান্নার ওয়াইন কি রাইস ভিনেগারের মতো?
প্রথম, রাইস ভিনেগার এবং রাইস ওয়াইন ভিনেগার একই জিনিসকে উল্লেখ করে এটি বিভ্রান্তিকর, তবে এটি সত্য। রাইস ওয়াইন ভিনেগার ওয়াইন নয়; বা এটা ভাত ওয়াইন না. … রাইস ভিনেগারগুলি অগণিত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রায়শই তাদের রঙের উপর নির্ভর করে; চাইনিজ রন্ধনপ্রণালীতে কালো, লাল এবং সাদা ভিনেগার রয়েছে, যার স্বাদ আলাদা।
আমি চাইনিজ কুকিং ওয়াইনের পরিবর্তে কী ব্যবহার করতে পারি?
শাওক্সিং ওয়াইন / চাইনিজ কুকিং ওয়াইনের সেরা বিকল্পগুলি নিম্নরূপ:
- শুকনো শেরি - এটা ঠিক, প্রতিদিন সস্তা এবং প্রফুল্ল শুকনো শেরি;
- মিরিন – একটি জাপানি মিষ্টি রান্নার ওয়াইন। …
- কুকিং সেক/জাপানিজ রাইস ওয়াইন - এটি চাইনিজ কুকিং ওয়াইনের চেয়ে স্বাদে কিছুটা হালকা, তবে এটি একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প৷
চাইনিজ কুকিং ওয়াইন এবং রেগুলার ওয়াইনের মধ্যে পার্থক্য কী?
এই অ্যাম্বার রঙের চালের ওয়াইন পরিষ্কার ভাত রান্নার ওয়াইন বা mǐjiǔ (米酒) থেকে আলাদা যে এটির আরও জটিল এবং গভীর স্বাদ রয়েছে। রাইস ওয়াইন বনাম শাওক্সিং ওয়াইনের হালকা স্বাদের তুলনা লবণ বা হালকা সয়া সস ব্যবহারের মধ্যে পার্থক্যের মতো। একটি আরও খাঁটি নোনতা, অন্যটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে৷
চীনা রান্নার ওয়াইন কি দিয়ে তৈরি?
চাইনিজ কুকিং ওয়াইন কি? চাইনিজ ওয়াইন তৈরি করা হয় শস্য গাঁজন করে (সাধারণত চাল বা আঠালো চাল বাজরা, বার্লি বা গমের সাথে মিশ্রিত) ছাঁচ এবং খামিরের স্টার্টার দিয়েহালকা, পরিষ্কার মিজিউ (জাপানিদের জন্য অনুরূপ) থেকে অন্ধকার, মিষ্টি জিয়াং জুয়ে জিউ ("সুগন্ধি স্নো ওয়াইন") পর্যন্ত শৈলীর একটি বিশাল পরিসর রয়েছে।
