একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনাকে কমপক্ষে 30 মিনিট এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত কুকির ময়দা ফ্রিজে রাখতে হবে। এর থেকেও বেশি এবং আপনি চূড়ান্ত পণ্যে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য দেখতে পাবেন না, বলেছেন Haught Brown৷
আমি কি ফ্রিজে কুকির ময়দা ঠাণ্ডা করি?
আপনি কেন আপনার কুকির ময়দা ঠাণ্ডা করতে হবে
ফ্রিজে আপনার ময়দা পপ করলে চর্বিগুলি ঠান্ডা হতে দেয় ফলস্বরূপ, কুকিগুলি আরও ধীরে ধীরে প্রসারিত হবে, তাদের জমিন উপর অধিষ্ঠিত. আপনি যদি ঠাণ্ডা করার ধাপটি এড়িয়ে যান, তাহলে সুন্দর, চিবানো কুকিজের পরিবর্তে ফ্ল্যাট, দুঃখজনক ডিস্ক দিয়ে আপনার শেষ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
বেক করার আগে আপনার কুকির ময়দা ঠান্ডা করলে কি হয়?
বেক করার আগে কুকির ময়দা ঠান্ডা করা কুকিজের চর্বিকে শক্ত করে। কুকিজ বেক করার সময়, ঠাণ্ডা কুকির ময়দার চর্বি ঘরের তাপমাত্রার চর্বির চেয়ে গলতে বেশি সময় নেয়। এবং যত বেশি সময় চর্বি শক্ত থাকে, তত কম কুকি ছড়িয়ে পড়ে।
বেক করার আগে ৪৮ ঘণ্টা কুকির ময়দা ঠাণ্ডা করলে কি তাদের স্বাদ আরও ভালো হবে?
24 থেকে 72 ঘণ্টার মধ্যে যেকোনো জায়গায়। যত বেশি সময় আপনি ময়দা ঠাণ্ডা করবেন, তত বেশি স্বাদ তৈরি হবে। ময়দা আরও বেশি আর্দ্রতা শুষে নেবে তাই চূড়ান্ত টেক্সচার তত ঘন এবং চিবানো হবে।
আপনি কি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন?
কতক্ষণ কুকি ময়দা ফ্রিজে রাখতে হবে। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনার কুকির ময়দাকে অন্তত 30 মিনিট এবং 24 ঘন্টা পর্যন্তফ্রিজে রাখা উচিত। এর থেকেও বেশি এবং আপনি চূড়ান্ত পণ্যে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য দেখতে পাবেন না, বলেছেন Haught Brown৷
