কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক বিভিন্ন এনজাইম দ্বারা সঞ্চালিত হয়। স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন অ্যামাইলেজ এবং মাল্টেজ মাল্টেজ মাল্টেজ-গ্লুকোঅ্যামাইলেজ দ্বারা গ্লুকোজে ভেঙে যায়, অন্ত্রের একটি এনজাইম যা মানুষের মধ্যে MGAM জিন দ্বারা এনকোড করা হয়। M altase-glucoamylase হল একটি আলফা-গ্লুকোসিডেস হজমকারী এনজাইম … ছোট অন্ত্রে, এই এনজাইম সুক্রেজ-আইসোমল্টেজ এবং আলফা-অ্যামাইলেজের সাথে সমন্বয় সাধন করে খাদ্যতালিকাগত স্টার্চের সম্পূর্ণ পরিসর হজম করতে কাজ করে। https://en.wikipedia.org › উইকি › M altase-glucoamylase
M altase-glucoamylase - উইকিপিডিয়া
।
কোন এনজাইম স্টার্চকে গ্লুকোজে পরিপাক করে?
কার্বোহাইড্রেজ এনজাইমগুলি স্টার্চকে চিনিতে ভেঙ্গে দেয়। আপনার মুখের লালায় রয়েছে amylase, যা আরেকটি স্টার্চ হজমকারী এনজাইম। আপনি যদি এক টুকরো পাউরুটি দীর্ঘক্ষণ চিবিয়ে থাকেন, তাহলে এতে থাকা স্টার্চ চিনিতে পরিপাক হয় এবং এর স্বাদ মিষ্টি হতে শুরু করে।
মাড়ের পরিপাকে কোন এনজাইম জড়িত?
কার্বোহাইড্রেট হজমের জন্য অ্যামাইলেজ অপরিহার্য। এটি স্টার্চ ভেঙ্গে চিনিতে পরিণত করে। অ্যামাইলেস লালা গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয় উভয় দ্বারা নিঃসৃত হয়। রক্তে অ্যামাইলেজ মাত্রার পরিমাপ কখনও কখনও বিভিন্ন অগ্ন্যাশয় বা অন্যান্য পরিপাকতন্ত্রের রোগ নির্ণয়ের সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
কোন এনজাইম গ্লুকোজ হজম করে?
লালা অ্যামাইলেজ নামক একটি এনজাইম নিঃসরণ করে, যা আপনি যে শর্করা খাচ্ছেন তাতে শর্করার ভাঙ্গন প্রক্রিয়া শুরু করে।
কোন ধরনের কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য সবচেয়ে কঠিন?
জটিল কার্বোহাইড্রেট বা পলিস্যাকারাইড চিনির দীর্ঘ চেইন (স্টার্চ) এবং অপাচ্য ফাইবার থাকে। এই কারণে তারা হজম করা কঠিন এবং রক্তে শর্করা বাড়াতে বেশি সময় নেয়। এই জটিল শর্করাগুলি সারাদিন আমাদের রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে এবং মধ্যাহ্নের ক্র্যাশ এড়াতে সাহায্য করে।
