গাছের অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্থোসায়ানিডিন উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় , যার মধ্যে লাল-বেগুনি বা লাল থেকে নীল রঙের ফল, পাতা, ফুল, শিকড় এবং শস্য রয়েছে। ফল ও শাকসবজিতে অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্থোসায়ানিডিনের প্রকার নির্ধারণ করা হয়েছে।
অ্যান্টোসায়ানিন কি উদ্ভিদে পাওয়া যায়?
অ্যান্টোসায়ানিন হল পলিফেনলিক রঙ্গকগুলির একটি গ্রুপ যা সর্বত্র উদ্ভিদ রাজ্যে পাওয়া যায় উদ্ভিদে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি শুধুমাত্র প্রজননে ভূমিকা পালন করে না, পরাগায়নকারী এবং বীজ বিচ্ছুরণকারীদের আকর্ষণ করে, কিন্তু এছাড়াও বিভিন্ন অ্যাবায়োটিক এবং বায়োটিক স্ট্রেস থেকে সুরক্ষায়।
কেন উদ্ভিদে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে?
অ্যানথোসায়ানিনস অতিরিক্ত ফোটন শোষণ করে ফটোইনহিবিটরি আলোক প্রবাহের চাপ থেকে পাতাকে রক্ষা করে যা অন্যথায় ক্লোরোফিল বি দ্বারা আটকানো হবে।
কোন পণ্যে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে?
অ্যানথোসায়ানিন উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায় ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরি, সেইসাথে অবার্গিন (ত্বকের মধ্যে), লাল বাঁধাকপি, ক্র্যানবেরি এবং চেরিতে।
অ্যান্টোসায়ানিন কি উদ্ভিদের রঙ্গক?
জ্যান্থোফিল হল অক্সিজেনযুক্ত ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্টের একটি শ্রেণি, 4 ফুল, ফল, সবজি (ভুট্টা) এর হলুদ, কমলা এবং লাল রঙের জন্য দায়ী, মরিচ, ইত্যাদি), ডিমের কুসুম, এবং পালক, শাঁস, বা অনেক প্রাণীর প্রজাতির মাংস (ফ্লেমিংগো, ক্যানারি, চিংড়ি, লবস্টার, মুরগি বা সালমোনিড)।
