অলিভ অয়েল সহ সব ধরনের তেলই ধমনীর ক্ষতিতে ভূমিকা রাখে এবং হৃদরোগের অগ্রগতিতে অবদান রাখে[5]। সসেজ এবং ডিমের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের মতো অলিভ অয়েল আমাদের এন্ডোথেলিয়াল ফাংশনে একই রকমের ক্ষতি করে।
তেল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় কেন?
কিছু উদ্ভিজ্জ তেলে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছেন যে অত্যধিক ওমেগা -6 খেলে শরীরে বর্ধিত প্রদাহ হতে পারে এবং সম্ভাব্য রোগে অবদান রাখতে পারে৷
অস্বাস্থ্যকর রান্নায় তেল ব্যবহার করছেন?
উচ্চ তাপে রান্নার জন্য, তাদের স্থায়িত্ব বজায় রাখে এমন তেল বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাদের ধোঁয়া বিন্দুর উপরে উত্তপ্ত তেল ভেঙ্গে যায় এবং অস্বাস্থ্যকর যৌগ তৈরি করতে পারে।… এছাড়াও, এগুলিতে বিভিন্ন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের সুবিধা দিতে পারে৷
অস্বাস্থ্যকর তেল কি?
শানাহানের মতে আটটি সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রয়েছে:
- ভুট্টার তেল।
- ক্যানোলা (রেপসিডও বলা হয়) তেল।
- তুলা বীজের তেল।
- সয়া তেল।
- সূর্যমুখী তেল।
- কুসুম তেল।
- আঙ্গুর বীজ তেল।
- রাইস ব্রান অয়েল।
তেল এড়ানো কি ভালো?
হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, স্তন/ওভারিয়ান ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি এবং জয়েন্টে ব্যথা অত্যধিক চর্বি গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত কিছু খারাপ প্রভাব। কিন্তু আপনি যদি বাদাম এবং মাছের মতো তেল/তৈলাক্ত প্রাকৃতিক আইটেম সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যান, তাহলে আপনি আপনার প্রয়োজনীয় MUFAs এবং PUFA গুলো মিস করবেন।
