ভেজিটেবল অয়েল এবং অলিভ অয়েল উভয়ই রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও জলপাই তেল জলপাই থেকে প্রাপ্ত হয় এবং কম প্রক্রিয়াজাত করার প্রবণতা থাকে, উদ্ভিজ্জ তেল সাধারণত বিভিন্ন উদ্ভিদ তেলের মিশ্রণ এবং একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত পণ্যে অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত হয়।
অলিভ তেল কি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে বিনিময়যোগ্য?
যদি আপনার বেকিং রেসিপিতে উদ্ভিজ্জ তেলের (বা অন্য রান্নার তেল) জন্য অলিভ অয়েল প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে আপনি 1 থেকে 1 অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন। জলপাই তেলের স্বতন্ত্র গন্ধের কারণে, এটি বেকড পণ্যের গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।
অলিভ অয়েল কি উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে ভালো?
সংক্ষেপে, যখন অলিভ অয়েল ব্যবহার করুনআপনি একটি ক্লিনার স্বাদ এবং উচ্চ তাপ রান্নার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ তেল চয়ন করুন. আপনি যদি আপনার রেসিপিতে বলা তেল থেকে নিজেকে খুঁজে পান, আমরা দেখেছি যে এই তেলগুলি বেশিরভাগ সময়ই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর তেল কোনটি?
এখানে শীর্ষ তিনটি তেল আপনার এড়ানো উচিত:
- যেকোনো কিছু যা "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড" এটি যেকোনো কিছু হতে পারে, যেমন আংশিক হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ এবং সয়াবিন তেল। …
- পাম তেল। এই তেল সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায় এবং এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ অনুপাত থাকে। …
- তুলা বীজের তেল।
উদ্ভিজ্জ তেলের সমস্যা কি?
উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া অসম্পৃক্ত চর্বি, যখন সেগুলিকে উত্তপ্ত করা হয়, অক্সিডাইজ করার প্রবণতা থাকে৷ এই আকারে, তারা শরীরের টিস্যুর জন্য আরও বিপজ্জনক এবং প্রদাহ ট্রিগার করতে পারে, যা রক্তনালীর প্লেকগুলিকে হার্ট অ্যাটাকের জন্য যথেষ্ট অস্থির করে তোলার জন্য একটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ।
