চালের মতো চেহারা থাকা সত্ত্বেও, কুসকুস তৈরি হয় সুজি থেকে, যা ডুরম গমের দানা। অতএব, এটি গ্লুটেন-মুক্ত নয়৷
কুসকাসের গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প কী?
ভাত ফুলকপি, ফাররো, ছোট-দানা চাল, জোরা, কুইনোয়া এবং বাজরা গ্লুটেন-মুক্ত এবং অনেক খাবারে কুসকুসের জায়গায় কাজ করতে পারে।
কুইনোয়া কি গ্লুটেন-মুক্ত?
হ্যাঁ, কুইনোয়া গ্লুটেন-মুক্ত। কুইনোয়া (উচ্চারিত কিন-ওয়াহ) গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেনযুক্ত শস্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
কোন শস্যে গ্লুটেন থাকে না?
গ্লুটেন-মুক্ত গোটা শস্য
- কুইনো।
- বাদামী চাল।
- বুনো চাল।
- বাকওয়াট।
- জড়।
- ট্যাপিওকা।
- মিলেট।
- আমরান্থ।
কুসকাস বা কুইনো কি গ্লুটেন-মুক্ত?
উদাহরণস্বরূপ, গম থেকে তৈরি, কুসকুসে গ্লুটেন বেশি থাকে - একটি প্রোটিন যা প্রধানত গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। অতএব, এটি সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা (20) লোকেদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। বিপরীতভাবে, কুইনোয়া প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত।
