একটি তাজা ডিম খোসার সাথে লেগে থাকে যখন উচ্চ অ্যাসিড উপাদানের কারণে সিদ্ধ হয় ডিমের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডিমের ভেতরের কার্বন ডাই অক্সাইড এবং আর্দ্রতা ধীরে ধীরে হাজার হাজারে বেরিয়ে যায়। শেল মধ্যে ক্ষুদ্র ছিদ্র. এটি ডিমের অভ্যন্তরে অম্লতা কমায় এবং সিদ্ধ করার সময় খোসায় লেগে থাকার সম্ভাবনা কম করে।
আপনি কীভাবে সেদ্ধ ডিমকে খোসায় আটকে রাখতে পারবেন?
বেকিং সোডা- পানিতে 1 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন, এটি কোনও আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে। চলমান পানির নিচে খোসা ছাড়ুন- পানি ডিমের খোসা থেকে আলাদা করতে সাহায্য করে।
আপনি কীভাবে ডিমের খোসা সহজে খোসা পাবেন?
খোসা ছাড়তে, প্রথমে ডিমের বড় প্রান্তে আলতো করে, তারপর ছোট প্রান্তে, তারপর চারপাশেট্যাপ করুন। আমি তাদের রোল না করতে পছন্দ করি কারণ সাদা ভাঙ্গা সহজ। সব জায়গায় শাঁস ফাটানোর জন্য চারদিকে আলতোভাবে আলতো চাপুন এবং তারা সহজেই খোসা ছাড়বে।
আমার সেদ্ধ ডিমের খোসা ঠিকমতো হয় না কেন?
একটি নিয়ম হিসাবে, ডিম যত বেশি সতেজ হবে, পরিষ্কারভাবে খোসা ছাড়ানো তত বেশি কঠিন … একটি তাজা ডিমের নিম্ন pH-এ ডিমের সাদা অংশে প্রোটিনগুলি শক্তভাবে আবদ্ধ হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ঝিল্লিতে থাকা কেরাটিনে, যা সাদা অংশ ছাড়া খোসা অপসারণ করা প্রায় অসম্ভব করে তোলে।
আপনি কি ২ সপ্তাহ পুরানো শক্ত সেদ্ধ ডিম খেতে পারেন?
রান্নাঘরের ঘটনা: শক্ত-সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে শক্ত-সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো বা খোসা ছাড়ানো, এখনও একটি পর্যন্ত খাওয়ার জন্য নিরাপদ তারা রান্না করা হয় সপ্তাহ পরে. সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, এবং আপনার প্রতিটি ডিমে ফুটন্ত তারিখ লেখার কথা বিবেচনা করা উচিত যে সেগুলি এখনও ভাল আছে কিনা!
