এক সময়ে অনেক বেশি রান্না করার চেষ্টা করলে প্যানে ভিড় হয় এবং তেলের তাপমাত্রা কমে যায়, যার ফলে ভিজে যায়। আপনি যখন নীচের প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী বাঁক দেখেন তখন সেগুলি উল্টিয়ে দিন। তাদের বাদামী করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিন- আপনি যত কম ফ্লিপ করবেন ততই ভালো।
আপনি কীভাবে ল্যাটকে ভিজে যাওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
লাটকেসের কৌশল যা খাস্তা থাকে? এগুলিকে একটি র্যাকে শুকাতে দিন, ভেজা কাগজের তোয়ালের স্তূপের পরিবর্তে। এগুলি দ্রুত ঠান্ডা হয়, তাই আপনি যদি একই দিনে সেগুলি পরিবেশন করেন তবে আপনি সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখতে পারেন এবং পরবর্তী ব্যাচ ভাজার সময় 200 ডিগ্রীতে চুলায় উষ্ণ রাখতে পারেন৷
আপনি কিভাবে লাটকেস খাস্তা করেন?
এগুলি রান্না করার পরে, ল্যাটকগুলি ফ্রিজে এক বা দুই দিনের জন্য ভাল রাখে বা ভালভাবে মুড়ে ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রেখে দেয়। পুনরায় গরম করুন একটি 350° ওভেনে কুকি শীটে একটি একক স্তরে যতক্ষণ না সেগুলি আবার খাস্তা হয়।
আপনি কীভাবে আলু প্যানকেককে ভিজে যাওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
স্টার্চি আলু ব্যবহার করুন , রাসেটের মতো।স্টার্চ আঠার মতো কাজ করে, প্যানকেকগুলিকে একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, স্টার্চি আলুতে মোমযুক্ত আলু থেকে কম জলের পরিমাণ থাকে-এবং কম জল মানে একটি ক্রিস্পি প্যানকেক৷
আমার আলু প্যানকেকগুলো ভিজে গেছে কেন?
এক সময়ে অনেক বেশি রান্না করার চেষ্টা করলে প্যানে ভিড় হয় এবং তেলের তাপমাত্রা কমে যায়, যার ফলে ভিজে যায়। আপনি যখন নীচের প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী বাঁক দেখেন তখন সেগুলি উল্টিয়ে দিন। তাদের বাদামী করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিন- আপনি যত কম ফ্লিপ করবেন ততই ভালো।
