একটি ভালভাবে সম্পন্ন স্টেকের জন্য, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি এ পৌঁছাতে হবে। আপনি যদি 1-ইঞ্চি পুরু একটি স্টেক রান্না করেন তবে এটি প্রতিটি পাশে প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে হবে। পরিবেশনের আগে এটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
একটি স্টেক ভালোভাবে তৈরি হয়েছে কিনা তা আপনি কীভাবে বলবেন?
একটি মাঝারি ভাল স্টেকের জন্য, আপনি স্টেকের বাইরের দিকে একটি উষ্ণ বাদামী রঙ দেখতে পাবেন যখন মাঝখানে এখনও কিছুটা গোলাপী থাকে। এবং সবশেষে, একটি ভালোভাবে করা স্টেক পুরো স্টেক জুড়ে গরম বাদামী থাকবে।
কী টেম্প পুল স্টেক মিডিয়াম বিরল?
স্টিকের পাশে একটি তাত্ক্ষণিক-পঠন-থার্মোমিটার ঢোকান। বিরল জন্য 120 ডিগ্রি, মাঝারি-বিরল জন্য 125, এবং মাঝারি জন্য 135 এ গ্রিল থেকে নামিয়ে নিন।
আপনি কখন একটি স্টেক মিডিয়াম বিরল টানবেন?
স্টেকটি রান্নার চূড়ান্ত তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগে এটিকে দুই থেকে চার ডিগ্রি টানানো একটি ভাল নিয়ম। এর মানে হল একটি বিরল স্টেকের জন্য আপনার স্টেককে প্রায় 123 ডিগ্রি, মাঝারি বিরলের জন্য 128 ডিগ্রি, মাঝারিটির জন্য 138 ডিগ্রি, মাঝারি কূপের জন্য 148 ডিগ্রি এবং একটি ভালভাবে করা স্টেকের জন্য 158 ডিগ্রিতে টানুন।
আমার স্টেককে কতক্ষণ বিশ্রাম দিতে হবে?
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, বিশ্রামের সময়টি স্টেক জুড়ে সমানভাবে রসগুলিকে পুনরায় শোষণ করতে দেয়। কতক্ষণ আপনি আপনার স্টেক বিশ্রাম দেওয়া উচিত? শেফ ইয়াঙ্কেলের জন্য, আট মিনিট আদর্শ। গরুর মাংসের বড় কাটের জন্য, তিনি সুপারিশ করেন 15 মিনিট বা তার বেশি।
