একটি ইতালীয় ধরণের পাস্তা ফিলাটা পনির যা ভেড়া বা গরুর দুধ দিয়ে তৈরি হয়, এটি দক্ষিণ ইতালি এবং বলকান জুড়ে উৎপাদিত হয়। ক্যাসিওকাভালোর ইতিহাস 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিরে যায় যখন হিপোক্রেটিস এটি তৈরিতে প্রথম গ্রীকদের চতুরতার কথা উল্লেখ করেছিলেন।
কোন পনির ক্যাসিওকাভালোর মতো?
Caciocavallo বিকল্প
- পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো। একটি হার্ড পনির যা 1-3 বছর বয়সী এবং পাস্তুরিত গরুর দুধ থেকে আসে। …
- প্রভোলোন। প্রোভোলোন একটি আধা-হার্ড পনির যা 4 মাস বয়সী। …
- মোজারেলা। এই সুস্বাদু পনির মহিষের দুধ থেকে আসে। …
- স্ক্যামোর্জা। …
- পেকোরিনো রোমানো।
ক্যাসিওকাভালো কি মোজারেলার মতো?
Caciocavallo হল একটি কম পরিচিত, বয়স্ক মোজারেলা যেটির উৎপত্তি দক্ষিণে। মোজারেলার মতো এটি একটি বলের আকারে ঢেকে যায়, তারপর জাল দিয়ে বাতাসে শুকিয়ে ছয় মাস ঝুলিয়ে রাখে, যার ফলে ক্যাসিও বা টিয়ারড্রপ আকারে হয়। ঐতিহ্যগতভাবে ভ্রমণের সময় ঘোড়ার পিঠে জোড়ায় পনির ঝুলানো হতো।
ক্যাসিওকাভালো কি একটি প্রোভোলোন?
বিশেষ্য হিসাবে প্রোভোলোন এবং ক্যাসিওকাভালোর মধ্যে পার্থক্য
হল যে প্রোভোলোন হল একটি আধা-হার্ড পনির যা গরুর সম্পূর্ণ দুধ দিয়ে তৈরি এটি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ ইতালি থেকে আসে যখন ক্যাসিওকাভালো একটি ইতালিয়ান পনির, প্রোভোলোনের অনুরূপ, মূলত সিসিলি থেকে।
আপনি ক্যাসিওকাভালো পনির কীভাবে খান?
মোজারেলা এবং প্রোভোলোনের মতো, ক্যাসিওকাভালো হাত দিয়ে দই প্রসারিত করে তৈরি করা হয়, একটি প্রক্রিয়া যা পাস্তা ফিলাটা নামে পরিচিত। কিছুটা বয়স্ক প্রোভোলোনের মতো স্বাদ এবং অনেকটা একইভাবে খাওয়া হয়, ক্যাসিওকাভালো প্রায়শই খাবারের শেষে মোটা টুকরো করে পরিবেশন করা হয়, ফল এবং এক গ্লাস রেড ওয়াইন সহ।
