একবার প্রোটিনের উৎস আপনার পাকস্থলীতে পৌঁছালে, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং প্রোটিস নামক এনজাইমগুলি এটিকে ছোট ছোট অ্যামিনো অ্যাসিডের শৃঙ্খলে বিভক্ত করে । অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেপটাইড দ্বারা একত্রিত হয়, যা প্রোটিস দ্বারা ভেঙে যায়৷
হজম কিসে বিভক্ত?
সংক্ষেপে, হজমের মধ্যে বড় খাদ্যের অণুগুলিকে জলে দ্রবণীয় অণু ভেঙ্গে ফেলা হয় যা রক্তে প্রবেশ করে শরীরের অঙ্গগুলিতে স্থানান্তরিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেটগুলিকে গ্লুকোজে, প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে এবং চর্বিগুলিকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে পরিণত করা হয়৷
প্রোটিন ভেঙ্গে গেলে একে কি বলে?
প্রোটিন ক্যাটাবলিজম হল এমন একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে প্রোটিনগুলি তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। একে প্রোটিওলাইসিসও বলা হয় এবং এর পরে আরও অ্যামিনো অ্যাসিডের অবক্ষয় ঘটতে পারে৷
প্রোটিনের টুকরো টুকরো হলে কি হয়?
রাসায়নিক পরিপাক উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিনগুলি তাদের 'বিল্ডিং ব্লক' অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। একবার মুক্তি পেলে, এই ছোট অণুগুলি অন্ত্রের প্রাচীরের মাধ্যমে এবং রক্ত প্রবাহে শোষিত হতে পারে। একটি এনজাইম হল একটি প্রোটিন যা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার হার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে৷
