হজম হল এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে খাদ্য যান্ত্রিক ও রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙ্গে যায়। প্রোটিন প্রধানত পাকস্থলীতে পরিপাক হয়। পাকস্থলীতে উপস্থিত পেপসিন এবং এইচসিএল দ্বারা প্রোটিনের জটিল রূপ সরল আকারে পরিপাক হয়। এটি প্রোটিনকে পেপটাইড এবং পলিপেপটাইডে রূপান্তর করে।
এর মধ্যে কোনটি পেটে হজম হয়?
প্রোটিন হজম পাকস্থলী এবং ডুডেনামে ঘটে যার মধ্যে 3টি প্রধান এনজাইম, পাকস্থলী দ্বারা নিঃসৃত পেপসিন এবং অগ্ন্যাশয় দ্বারা নিঃসৃত ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন, খাদ্য প্রোটিনগুলিকে ভেঙে পলিপেপটাইডে পরিণত করে। তারপরে বিভিন্ন এক্সোপেপ্টিডেস এবং ডিপেপটাইডেস দ্বারা অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে ফেলা হয়৷
পাকস্থলীতে কি হজম হয় না?
চর্বি এবং শর্করা একমাত্র খাদ্য উপাদান যা পাকস্থলীতে হজম হয় না। এটি মূলত কারণ অ্যামাইলেজ এনজাইমগুলি শুধুমাত্র ক্ষারীয় অবস্থায় কাজ করতে পারে এবং মানুষের পাচনতন্ত্রে অনুপস্থিত। অতএব, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশিরভাগই হজম হয় এবং ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।
মাড় পেটে হজম হয় না কেন?
1. গ্যাস্ট্রিক রসে স্টার্চ হজমকারী এনজাইমের অনুপস্থিতি। 2. পাকস্থলীর অভ্যন্তরে অত্যধিক অম্লীয় pH লালা অ্যামাইলেসকে তার ক্রিয়া চালিয়ে যেতে দেয় না।
খাবার কীভাবে পেট থেকে যায়?
হজম। আপনার পাকস্থলী ছন্দবদ্ধ মন্থন এবং গ্রাইন্ডিং গতি (যান্ত্রিক হজম) পাশাপাশি পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং এনজাইম (রাসায়নিক হজম) ব্যবহার করে আপনার খাবার ভেঙে দেয়। খালি করা হচ্ছে। পাইলোরিক স্ফিঙ্কটার অল্প পরিমাণে খাবারকে ধীরে ধীরে আপনার পেট ছেড়ে আপনার ছোট অন্ত্রে যেতে দেয়।
