নো-বেক চিজকেকের জন্য, জেলটিন কেক ফ্রিজে রাখার সময় মিশ্রণটি সেট আপ করতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে বেকড চিজকেকের জন্য, কেককে একটু বেশি শরীর দিতে এবং কাটার সময় একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য ব্যাটারে জেলটিন যোগ করা হয়।
চিজকেকের জন্য কি জেলটিন ব্যবহার করা দরকার?
নিজের অবস্থানে দাঁড়াতে এবং সফল চিজকেক হওয়ার জন্য সমস্ত চিজকেকের জন্য জেলটিনের প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি আপনার চিজকেকে জেলটিন যোগ করতে না চান এবং আপনি এমন একটি রেসিপি নিয়ে কাজ করছেন যা বলে যে আপনার এটি প্রয়োজন, আপনি অন্য একটি রেসিপি খোঁজার কথা বিবেচনা করতে পারেন৷
চিজকেকে জেলটিন না দিলে কী হবে?
তৃতীয়, আমি এই চিজকেকের সাথে জেলটিন যোগ করি যাতে এটি শক্ত হতে এবং এটিকে টুকরো টুকরো করা সহজ হয়। এটি ছাড়া, চিজকেক মোটামুটি নরম এবং ধীরে ধীরে ডিফ্লেট হয়ে যাবে।
চিজকেকে জেলটিনের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
যেহেতু জেলটিন নিরামিষ নয়, আপনি এটিকে agar-agar দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই উপাদানটি ব্যবহার করলে, মাইক্রোওয়েভ করার প্রয়োজন নেই। শুধু 1/4 কাপ ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রয়োজন পর্যন্ত বসতে দিন।
আপনি কীভাবে চিজকেক থেকে জেলটিনের পিণ্ডগুলিকে দূরে রাখবেন?
ঠান্ডা তরলের উপর সমানভাবে গুঁড়ো জেলটিন ছিটিয়ে দিন। (এটি পিণ্ড তৈরি হতে বাধা দেয়।)
