হ্যাঁ, আণবিক গ্যাস্ট্রোনমিকে সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে যখন পরীক্ষামূলক খাদ্য তৈরি করা হয় পরিমিতভাবে খাওয়া হয়। এটি আরও ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে। উদাহরণ স্বরূপ, স্বাভাবিকভাবে পাওয়া ইমালসিফায়ার এবং হাইড্রোকলয়েড (থিকনার), যেমন জেলটিন বা আগর আগর, সেবন করা নিরাপদ।
আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি কি রান্না করা হয়?
আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি, রান্নার সময় ঘটে যাওয়া শারীরিক এবং রাসায়নিক রূপান্তরের সাথে সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক শৃঙ্খলা। নামটি কখনও কখনও ভুলভাবে নতুন খাবার এবং রন্ধনপ্রণালী তৈরিতে বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের প্রয়োগের জন্য দেওয়া হয়৷
খাদ্য বিজ্ঞান এবং আণবিক গ্যাস্ট্রোনমির মধ্যে পার্থক্য কী?
বিমূর্ত। আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি খাদ্য বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে একটি অভিনব শৃঙ্খলা। ঐতিহ্যগত খাদ্য বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি অধ্যয়নের সাথে এর প্রধান পার্থক্য হল এটি রান্নাঘর রেস্টুরেন্ট এবং বাড়ির রান্নাঘরের স্তরের উপর ফোকাস খাদ্য বিজ্ঞানীদের (খাদ্য রসায়নবিদ, খাদ্য প্রকৌশলী, সংবেদনশীল বিজ্ঞানী, ইত্যাদি) মধ্যে সহযোগিতা।
আণবিক গ্যাস্ট্রোনমিস্টরা কী করেন?
রান্নার সময় খাদ্য উপাদানের ভৌত ও রাসায়নিক রূপান্তর তদন্ত করার জন্য "আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি" এর ক্ষেত্রটি তৈরি করা হয়েছিল এটি অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যগুলির সমৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত (স্বাদ, রঙ, রান্নার সাথে আধুনিক প্রযুক্তি বোঝার মাধ্যমে বিভিন্ন রান্নার গন্ধ এবং অনুভূতি।
আপনি কি বাড়িতে আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি করতে পারেন?
বাড়িতে আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি দেখায় কীভাবে স্পষ্ট প্রযুক্তিগত নির্দেশিকা, সুস্বাদু এবং সহজে অনুসরণযোগ্য রেসিপি এবং ধৈর্যের উদার ডোজ সহ, বাড়ির বাবুর্চিরা ল্যাব থেকে রন্ধনসম্পর্কিত পদার্থবিদ্যাকে তাদের বাড়ির রান্নাঘরে নিয়ে যেতে পারে৷
