আপনি বাজারে মুরগির ডিম কেনার সময় সাধারণত সাদা বা বাদামী শাঁস থাকে। কিন্তু মুরগির কিছু প্রজাতি নীল বা সবুজ ডিম দেয়। নীল রঙ হয় মুরগির জিনোমে রেট্রোভাইরাস প্রবেশের কারণে, যা নীল ডিম উৎপাদনে জড়িত একটি জিনকে সক্রিয় করে।
নীল ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?
বিশেষত, এটি ডিমের খোসার রসায়নকে পরিবর্তন করে যাতে এটি মুরগির জরায়ু থেকে বিলিভারডিন, একটি পিত্ত রঙ্গক গ্রহণ করতে পারে। … এবং অগত্যা ক্ষতিকর নয়; নীল ডিম ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং অ্যারাউকানা, বিশেষ করে, একটি খুব জনপ্রিয় বিদেশী মুরগির জাত।
ডিম নীল বা সবুজ কেন?
Ameraucana পাখিদের ডিম্বাণুতে ডিম্বনালীতে রঞ্জক ওসায়ানিন জমা থাকে।এই রঙ্গকটি ডিমের খোসার মধ্যে প্রবেশ করে যার ফলে ডিমের অভ্যন্তরীণ এবং বাইরের অংশ একই নীল রঙের হয় … একটি অলিভ এগারের ক্ষেত্রে, একটি বাদামী রঙ্গক একটি নীল ডিমের খোসাকে ছাপিয়ে দেয় সবুজ ডিম।
মুরগি কি নীল ডিম দিতে পারে?
মুরগির বেশ কিছু প্রজাতি আছে যেগুলো নীল ডিম দেয়। এই জাতগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত হল ক্রিম লেগবারস, আমেরউকানাস এবং আরাউকানাস। এগুলোর যে কোনো একটি থেকে উৎপন্ন মিশ্র জাতরাও নীল ডিম দিতে পারে।
নীল ডিম ভালো কেন?
না, বিভিন্ন রঙের ডিমের খোসায় ভোজ্যতা, স্বাস্থ্য বা পুষ্টির ক্ষেত্রে কোনো পার্থক্য নেই। তাতে বলা হয়েছে, আপনার বাড়ির উঠোনের মুরগির রঙিন ডিমে অনেক বেশি পুষ্টি থাকবে, কারণ চারণভূমিতে উত্পাদিত মুরগির ডিমগুলি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, প্রকৃতপক্ষে (এবং তাদের স্বাদও অনেক বেশি)।
