পাকার সময়, ফলের অভ্যন্তরে স্টার্চের ভাঙ্গন বৃদ্ধি পায় এবং একই সাথে মিষ্টি স্বাদযুক্ত সাধারণ শর্করার পরিমাণও বৃদ্ধি পায়, যেমন সুক্রোজ, গ্লুকোজ।, এবং ফ্রুক্টোজ। … এই পরিবর্তনের মাধ্যমে ফল পাকে এবং মিষ্টি, রঙিন, নরম এবং সুস্বাদু হয়।
পাকা ফল কি মিষ্টি?
কিছুটা মিষ্টি হয়ে যায় যখন বড় স্টার্চের অণুগুলো ভেঙ্গে চিনিতে পরিণত হয়। অন্যরা গাছ থেকেই চিনির রস সংরক্ষণ করে মিষ্টি হয়। এর মানে হল যে ফল যেমন কলা এবং আপেল, যা স্টার্চ শর্করায় পরিণত হওয়ার সাথে সাথে মিষ্টি হয়ে যায়, বাছাই করার পরে সুন্দরভাবে পাকে।
ফলের স্বাদ কেন মিষ্টি হয়?
ফলের স্বাদ মিষ্টি কারণ এতে চিনি পরিপূর্ণ হয়উদ্ভিদ তাদের চিনি দিয়ে পূর্ণ করে যাতে প্রাণীরা তাদের খেতে পারে। ফলের ভিতরে গাছের বীজ থাকে। যখন একটি প্রাণী ফল খায়, তখন বাকি ফলের সাথে বীজগুলি হজম হয় না, বরং প্রাণীটির শরীর থেকে অক্ষত হয়ে বেরিয়ে যায়।
কলা পাকলে মিষ্টি হয় কেন?
কলা পাকার সাথে সাথে মিষ্টি হয়ে যাওয়ার কারণ হল যে তাদের স্টার্চ ভেঙ্গে চিনিতে পরিণত হয় যখন আপনার শরীরকে নিজেই স্টার্চ ভেঙ্গে ফেলতে হয় (যেমন আপনি যখন খান সবুজ কলা), আপনার রক্তে শর্করা আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। … আসল সমস্যা হল আমাদের মধ্যে খুব কমই পর্যাপ্ত ফল খাই, পাকা বা না।
পাকা ফল মিষ্টি হয় না কেন?
সুতরাং, গাছপালা সুরক্ষার দ্বিতীয় স্তর ব্যবহার করে – পাকার প্রাথমিক পর্যায়ে, ফল কিছু পদার্থ (ট্যানিন এবং অ্যালকালয়েড) একত্রিত করে। এই পদার্থগুলির একটি তীক্ষ্ণ এবং তিক্ত স্বাদ যা ফলটিকে শুধু খাওয়ার অযোগ্যই করে না বরং সংক্রমণ থেকেও রক্ষা করে।
