হেক্সানালকে হেক্সানালডিহাইড নামেও পরিচিত করা হয় এটি একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যালডিহাইড যার মধ্যে টার্মিনাল মিথাইল গ্রুপের একটিকে মনো-অক্সিজেনযুক্ত করে পারস্পরিক অ্যালডিহাইড তৈরি করা হয়েছে। এই অণুটি ইস্ট থেকে মানুষ পর্যন্ত সমস্ত ইউক্যারিওটে বিদ্যমান। ব্যবহার- এটি ফ্লেভার শিল্পে ব্যবহৃত হয়, স্বাদের মতো ফল উৎপাদন করে।
হেক্সনাল কোন কার্যকরী গ্রুপ?
A স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যালডিহাইড যা হেক্সেন যার মধ্যে একটি টার্মিনাল মিথাইল গ্রুপ মনো-অক্সিজেনযুক্ত হয়ে সংশ্লিষ্ট অ্যালডিহাইড গঠন করে।
হেক্সনাল কোথায় পাওয়া যায়?
হেক্সনাল সমস্ত ইউক্যারিওটস, খামির থেকে মানুষের মধ্যে বিদ্যমান। বিভিন্ন খাবারে কালো আখরোট, ভুট্টা এবং চায়ে সর্বাধিক ঘনত্বের সাথে হেক্সানল থাকে এবং সাধারণ আঙ্গুর, কাঁটাবিহীন ব্ল্যাকবেরি এবং টর্টিলায় কম ঘনত্ব পাওয়া যায়।
হেক্সনালের সাধারণ নাম কী?
হেক্সানাল, যাকে হেক্সানালডিহাইড বা ক্যাপ্রোয়ালডিহাইডও বলা হয় একটি অ্যালকাইল অ্যালডিহাইড যা ফ্লেভার শিল্পে ফলের স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
হেক্সনাল কিভাবে উৎপন্ন হয়?
হেক্সানাল হাইড্রোলাইজড সূর্যমুখী তেলথেকে দুটি ধাপে উত্পাদিত হয়েছিল: 1) 13-হাইড্রোপেরক্সি-9-(জেড), 11 (ই)-অক্টাডেক্যাডিয়েনয়িক অ্যাসিড (13-এইচপিওডি) লিনোলিক অ্যাসিড (100 মিমি) থেকে সয়াবিন লিপোক্সিজেনেস-1 আইসোএনজাইম (লক্স-1) দ্বারা O2 এর সাথে গঠিত হয়েছিল, প্রতিক্রিয়ার ফলে 68.7 মিমি 13-এইচপিওডি 72% ফলন হয়েছিল।
