মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী যা সাধারণত চীনা খাবার, টিনজাত শাকসবজি, স্যুপ এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসে যোগ করা হয়। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এমএসজিকে একটি খাদ্য উপাদান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে যা "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত", তবে এর ব্যবহার বিতর্কিত রয়ে গেছে।
এমএসজি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ কেন?
MSG কে স্থূলতা, বিপাকীয় ব্যাধি, চাইনিজ রেস্তোরাঁ সিনড্রোম, নিউরোটক্সিক প্রভাব এবং প্রজনন অঙ্গে ক্ষতিকর প্রভাবের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
MSG কি দিয়ে তৈরি?
MSG কি দিয়ে তৈরি? আজ, আজিনোমোটো গ্রুপ দ্বারা উত্পাদিত এমএসজি (মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট) উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান যেমন আখ, চিনির বিট, কাসাভা বা ভুট্টার গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।এমএসজি হল গ্লুটামিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, সবচেয়ে সাধারণ প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি৷
কোন খাবারে MSG বেশি থাকে?
এখানে 8টি খাবার রয়েছে যাতে সাধারণত MSG থাকে।
- ফাস্ট ফুড। MSG-এর সবচেয়ে পরিচিত উৎসগুলির মধ্যে একটি হল ফাস্ট ফুড, বিশেষ করে চাইনিজ খাবার। …
- চিপস এবং স্ন্যাক খাবার। অনেক নির্মাতারা চিপসের সুস্বাদু স্বাদ বাড়াতে MSG ব্যবহার করে। …
- সিজনিং মিশ্রন। …
- হিমায়িত খাবার। …
- স্যুপ। …
- প্রক্রিয়াজাত মাংস। …
- মশলা। …
- ইনস্ট্যান্ট নুডল পণ্য।
চীনারা কেন খাবারে MSG রাখে?
MSG রান্নায় একটি উমামি স্বাদের সাথে একটি গন্ধ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা খাবারের মাংসল, সুস্বাদু গন্ধকে তীব্র করে তোলে, যেমন প্রাকৃতিকভাবে স্টু এবং মাংসের মতো খাবারে গ্লুটামেট থাকে। স্যুপ … MSG ভারসাম্য বজায় রাখে, মিশ্রিত করে এবং অন্যান্য স্বাদের ধারণাকে বৃত্তাকার করে।
