আলুটি Solanaceae (নাইটশেড) পরিবারের অন্তর্গত, যার অন্যান্য সদস্যদের মধ্যে রয়েছে টমেটো, বেগুন, মরিচ এবং টমাটিলো। … মিষ্টি আলু সোলানিন উৎপন্ন করে না, তাই যদি একটি মিষ্টি আলু মাটি থেকে উঠে যায় এবং এর ডগা সবুজ হয়ে যায়, তাহলে তা ফেলে দেওয়ার দরকার নেই।
মিষ্টি আলু কি বিষাক্ত হতে পারে?
একটি অঙ্কুরিত আলু এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ - স্প্রাউটগুলি বের করতে একটি সবজির খোসার উপরের লুপটি ব্যবহার করুন। … এই চোখগুলিতে (বা অঙ্কুরিত, যেমন কখনও কখনও বলা হয়) গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড রয়েছে, যৌগ যা আলুকে সবুজ করে তোলে এবং সম্ভাব্যভাবে বিষাক্ত অবশ্যই সালাদ উপাদান নয়।
আপনি কিভাবে আলু থেকে সোলানাইন অপসারণ করবেন?
এর ফলে, উচ্চ মানের প্রক্রিয়াজাত আলু উৎপাদিত হয় যার স্বাদ নেই। গঠন: 30-60 ডিগ্রি ভিনেগারে আলু ডুবিয়ে আলু থেকে সোলানিন অপসারণ করা হয়। C, 0.3-1.0 ভোল% অ্যাসিটিক অ্যাসিড রয়েছে, 2-5 মিনিটের জন্য.
মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয় কেন?
কিছু উদ্বেগ রয়েছে যে মিষ্টি আলুতে উচ্চ পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত অক্সালেট ক্যালসিয়াম-অক্সালেট কিডনি স্টোন, সবচেয়ে সাধারণ ধরনের কিডনি পাথরের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। অক্সালেট হল প্রাকৃতিক পদার্থ যা ফল এবং সবজি সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়।
মিষ্টি আলু কখন খাওয়া উচিত নয়?
যদি মিষ্টি আলু নরম বা চিকন হতে শুরু করে, তবে সেগুলি খারাপ হয়ে গেছে। একই জিনিস মিষ্টি আলুর ক্ষেত্রেও সত্য যা বাদামী রঙের গভীর ছায়াকে কালো করে। ত্বকের মাধ্যমে অদ্ভুত বৃদ্ধি বা ছাঁচের উপস্থিতি পরীক্ষা করুন। যদি মিষ্টি আলুতে গন্ধ না থাকে তাহলে কন্দগুলো আবর্জনার মধ্যে ফেলে দিন।
