পাঁজরের অংশের ঠিক পিছনে থেকে শুরু করে, কটি গরুর মাংসের মাংস কাটার সবচেয়ে কোমল কাট তৈরি করে চক স্টেকের গরুর মাংসের কাটএবং এটি চক নামে পরিচিত সাব-প্রাইম কাটের অংশ। সাধারণ চক স্টেক হল একটি আয়তক্ষেত্রাকার কাটা, প্রায় 2.54 সেমি (1 ইঞ্চি) পুরু এবং কাঁধের হাড়ের কিছু অংশ ধারণ করে এবং প্রায়শই এটি "7-বোন স্টেক" নামে পরিচিত, কারণ ক্রস-সেকশনে কাঁধের হাড়ের আকৃতি অনুরূপ। সংখ্যা '7'। https://en.wikipedia.org › উইকি › চক_স্টেক
চক স্টেক - উইকিপিডিয়া
যা সাধারণত সবচেয়ে ব্যয়বহুল। এটি গরুর মাংসের সবচেয়ে ব্যয়বহুল কাট কারণ সমগ্র প্রাণীর তুলনায়, এই প্রিমিয়াম কাটগুলি শুধুমাত্র একটি ছোট শতাংশ তৈরি করে৷
আপনি যতক্ষণ রান্না করেন স্টেক কি তত বেশি কোমল হয়?
রান্নার পদ্ধতির সাথে কাটার সাথে মিল করুন
আপনি যত বেশি পেশী রান্না করবেন, প্রোটিন তত বেশি শক্ত হবে, শক্ত হবে এবং শুকিয়ে যাবে। কিন্তু আপনি যত বেশি সময় সংযোজক টিস্যু রান্না করবেন, যতই এটি নরম হয় এবং ভোজ্য হয় নির্দিষ্ট করে বলতে গেলে, পেশীর টেক্সচার 120° এবং 160°F এর মধ্যে থাকে।
স্টিকের কোন কাজটি সবচেয়ে কোমল?
মাঝারি বিরল এবং মাঝারি আপনার স্টেক রান্না করার সেরা দুটি স্তর। কেন? অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 130-150°F এর মধ্যে থাকে বেশিরভাগ স্টেকের জন্য রান্নার আদর্শ স্থান, যা মাংসকে খুব কোমল, রসালো, স্বাদে পূর্ণ এবং খেতে খুব সুস্বাদু করে তোলে।
একটি স্টেক রান্না করার সর্বোত্তম উপায় কী যাতে এটি কোমল হয়?
আমি বছরের পর বছর ধরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপ শিখেছি যে শুকনো তাপ ব্যবহার করা নিখুঁত স্টেক এবং মাংসের অন্যান্য কোমল কাট রান্না করার সর্বোত্তম উপায়। শুকনো তাপে রান্নার ফলে মাংসের বাহ্যিক অংশ বাদামী হয়ে যায় এবং ক্যারামেলাইজ হয় যা স্টেকগুলিকে প্রচুর বাদামী জটিল স্বাদ দেয়।
শীর্ষ ৫টি সবচেয়ে টেন্ডার স্টেক কি?
সুতরাং আমি সেখানে স্টেকের সবচেয়ে কোমল কাট খুঁজে বের করার জন্য কিছু গবেষণা করতে চেয়েছিলাম! যদি কোন স্টেক ভক্তের একটি জিনিস জানা থাকে, তা হল একটি গরুতে অনেক রকম কাট আছে যা একটি স্টেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।…
- স্কার্ট স্টেক।
- টপ সিরলোইন স্টেক।
- রাউন্ড স্টেক।
- ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক।
- T-বোন স্টেক।
- টেন্ডারলাইন স্টেক।
