দুধের পুরো প্রোটিনগুলি 2টি কৌশল সহ অন্যান্য দুধের উপাদানগুলি থেকে বের করা হয়: উচ্চ তাপ চিকিত্সার ট্রিপল অ্যাকশনের অধীনে কেসিন এবং হুই প্রোটিনের বৃষ্টিপাত, পিএইচ কমানো এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করাদ্বারা প্রোটিন উপাদানগুলির নির্বাচনী ধারণ। আল্ট্রাফিল্ট্রেশন , মাইক্রোফিল্ট্রেশন ডায়াফিল্ট্রেশন।
আপনি কিভাবে দুধ থেকে প্রোটিন আলাদা করবেন?
একটি সাধারণ অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণ, সাদা পাতিত ভিনেগার আকারে, পুনর্গঠিত ননফ্যাট গুঁড়ো দুধ থেকে কেসিন বের করতে ভাল কাজ করে। প্রক্ষেপিত কেসিন একটি ইলাস্টিক সাদা উপাদান তৈরি করে যা আপনি দুধের তরল থেকে সরাতে পারেন।
আপনি কিভাবে দুধ থেকে হুই প্রোটিন আলাদা করবেন?
দুধকে দই করার জন্য এনজাইম, তাপ বা অন্যান্য অনুঘটক যোগ করা হয়, যা তরল এবং কঠিন পদার্থকে আলাদা করতে বাধ্য করে। কঠিন পদার্থগুলি (কেসিন - আরেকটি প্রোটিন পাউডার বিকল্প) উপরে থেকে স্কিম করা হয়, তরল ছাইকে পিছনে ফেলে।
আমরা কি দুধে আইসোলেট প্রোটিন নিতে পারি?
জলের সাথে বিচ্ছিন্ন প্রোটিন মেশানো চর্বিহীন পেশী ভর অর্জনে সাহায্য করবে এবং ওজন কমাতেও ভাল ফলাফল দেবে। দুধের সাথে ঘোল খাওয়া তাদের জন্য আদর্শ যারা বাল্ক আপ এবং শরীরের পেশী ভর পেতে চান। উপরন্তু, এটি চর্বিহীন ব্যক্তি এবং নতুন যারা ওজন বাড়াতে চায় তাদের জন্য বেশ সহায়ক৷
আপনি কীভাবে প্রোটিন আইসোলেট করবেন?
প্রোটিন বিচ্ছিন্ন (অত্যধিক ঘনীভূত প্রোটিন ভগ্নাংশ) এবং মটর থেকে প্রোটিন ঘনীভূত ভেজা প্রক্রিয়াকরণ প্রোটিন পৃথকীকরণ প্রোটিনের দ্রবণীয়করণের উপর ভিত্তি করে একটি আইসোইলেক্ট্রিক প্রক্রিয়া বা একটি আল্ট্রাফিল্ট্রেশন প্রক্রিয়া54 পরবর্তী পুনরুদ্ধারের জন্য।
