ছোলার ময়দা, যা ছোলা, বেসন বা গারবানজো শিমের আটা নামেও পরিচিত, বহু শতাব্দী ধরে ভারতীয় রান্নার একটি প্রধান উপাদান। ছোলা একটি হালকা, বাদামের স্বাদ সহ বহুমুখী লেবু এবং ছোলার আটা সাধারণত বেঙ্গল গ্রাম নামক বিভিন্ন ধরণের থেকে তৈরি করা হয়।
বেসনের আটার বিকল্প কী?
বেসন আটার সাথে সবচেয়ে একই রকম স্বাদ এবং গঠন পেতে, একটি ভিন্ন লেবুর আটা ব্যবহার করুন। প্রতিযোগীদের মধ্যে রয়েছে মসুর ডাল, ফাভা বিন, ডাল বা সয়াবিনের আটা আরেকটি বিকল্প যা আপনাকে একটি সমৃদ্ধ এবং বাদামের স্বাদ দেবে তা হল বাকের আটা। এই ময়দা সুস্বাদু অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
বেসন কি ময়দার সমান?
বেসন বা বেসন হল ছানার ডাল বা বাদামী ছোলার ময়দা। ছোলার ময়দা বা গারবাঞ্জো ময়দা হল সাদা ছোলা। একই রকম স্বাদ, কিন্তু একই ময়দা নয়.
বেসন আর ময়দা কি একই?
ময়দা সব উদ্দেশ্য নান, ভাতুরা, লুচি, কুলচা, মাফিন, কেক তৈরিতে ব্যবহৃত ময়দা বা সাধারণ আটা বেসন – বেসন পাকোড়া/ভাজা, বেসন লাডু, খান্দভি, ধোকলা, মেথি মুঠিয়া, মিসির রোটি, বেসনের হালুয়া তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)।
বেসন কি দিয়ে তৈরি?
ছোলার ভুনা মিশ্রণ থেকে তৈরি, ছোলা বা বেসন ভারতীয়, পাকিস্তানি এবং বাংলাদেশী খাবারের একটি প্রধান মশলা। ময়দা হলুদ গুঁড়ো এবং মাটির গন্ধ রয়েছে যা বিভিন্ন খাবারে স্বাদ যোগ করে। ছোলার ময়দা গভীর ভাজা সবজি পাকোড়ার জন্য একটি সুস্বাদু এবং খাস্তা আবরণ তৈরি করে।
