সস একটি ফরাসি শব্দ ল্যাটিন সালসা থেকে নেওয়া, যার অর্থ লবণাক্ত। সম্ভবত প্রাচীনতম নথিভুক্ত ইউরোপীয় সস হল গারুম, প্রাচীন রোমানদের দ্বারা ব্যবহৃত মাছের সস, যখন ডোবানজিয়াং, চাইনিজ সয়া বিন পেস্টটি খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে ঝোউ-এর রাইটসে উল্লেখ করা হয়েছে৷
সস কোথা থেকে আসে?
সস হল একটি ল্যাটিন সালসা থেকে নেওয়া একটি ফরাসি শব্দ, যার অর্থ লবণাক্ত সম্ভবত সবচেয়ে পুরানো নথিভুক্ত ইউরোপীয় সস হল গ্যারুম, প্রাচীন রোমানরা মাছের সস ব্যবহার করেছিল, যখন ডোবানজিয়াং, চাইনিজ সয়া বিন পেস্ট খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে ঝোউ-এর রাইটসে উল্লেখ করা হয়েছে। সসের একটি তরল উপাদান প্রয়োজন।
সস কেন আবিষ্কৃত হয়েছিল?
রান্নার প্রথম দিনগুলিতে হিমায়নের অভাবের কারণে মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার বেশিদিন স্থায়ী হয়নি। সস এবং গ্রেভিগুলি নোংরা খাবারের স্বাদ মাস্ক করতে ব্যবহৃত হত। 200 খ্রিস্টাব্দ - রোমানরা খাবারের স্বাদ ছদ্মবেশে সস ব্যবহার করত।
মাদার সসের উৎপত্তি কোন দেশে?
ফরাসি সসের পারিবারিক গাছের অনেক শাখা রয়েছে! বিখ্যাত শেফ মারি-অ্যান্টোইন কারমে 1800-এর দশকের গোড়ার দিকে চারটি আসল মাদার সসের সংকেত করেছিলেন। ভেলুটি, বেচামেল, অ্যালেমেন্ডে এবং এসপাগনোলের জন্য তার রেসিপিগুলি প্রত্যেক ফরাসি শেফের জন্য অত্যাবশ্যক ছিল৷
কন্যা সস কি?
কন্যা সস।
- হোয়াইট ওয়াইন সস। একটি মাছ ভেলোউট দিয়ে শুরু করুন, সাদা ওয়াইন, ভারী ক্রিম এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- সস আলেমন্দে। কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, ক্রিম এবং ডিমের কুসুম যোগ করে এই সসটি ভেল স্টক ভেলউটের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে।
- সস নরম্যান্ডি। …
- সস রাভিগোট। …
- সস পুলেট। …
- সুপ্রিম সস। …
- সস বারসি।
