ডোয়িন: অক্সটেল এমন একটি খাবার যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়, তবে বিশেষ করে ক্যারিবিয়ান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যারিবিয়ান সম্প্রদায়ের মধ্যে। হ্যাঁ, এটার মত শোনাচ্ছে. আগের দিনে, অক্সটেল ছিল বিশেষভাবে একটি বলদের লেজ। আজ, এটি যে কোনও গবাদি পশুর লেজ হতে পারে।
অক্সটেল কোথা থেকে আসে?
অক্সটেইল হল গরুর লেজ প্রাচীনকালে, এটি একটি ষাঁড়ের লেজ থেকে আসত, কিন্তু এখন এটি উভয় লিঙ্গের গরুর লেজ থেকে আসে। লেজ চামড়া এবং বিভাগে কাটা হয়; প্রতিটি অংশের মাঝখানে কিছু মজ্জা সহ একটি লেজের হাড় এবং লেজের চারপাশে মাংসের একটি হাড়ের অংশ রয়েছে।
অক্সটেল কোন প্রাণী থেকে?
অক্সটেইল হল গবাদি পশুর লেজ এর রান্নার নাম। এটি একবার একটি ষাঁড় বা স্টিয়ার (একটি castrated পুরুষ) এর লেজ বোঝায়। এটি কাটার আগে, গড় লেজের ওজন দুই থেকে চার পাউন্ড পর্যন্ত হয়। এটি স্কিনড এবং ছোট দৈর্ঘ্যে কাটা হয় যা রান্নার জন্য ভাল৷
অক্সটেল কি শুয়োরের মাংস?
আপনি যদি অক্সটেলের সাথে অপরিচিত হন তবে সেগুলি হল গরুর মাংসের লেজ (আগে শুধুমাত্র স্টিয়ার, এখন পুরুষ বা মহিলা উভয়ই), সাধারণত ভাগে কেটে বিক্রি করা হয়। … Oxtails অনেকটা ছোট-পাঁজরের মতো, কিন্তু আমার মতে, আরও ভালো। সেরা টানা শুয়োরের মাংসের কথা চিন্তা করুন, তবে গরুর মাংসের সাথে।
অক্সটেল এত দামি কেন?
অক্সটেল এত দামি হয়ে গেল কেন? অক্সটেল তিনটি কারণে দামী হতে পারে: প্রাপ্যতা, চাহিদা এবং প্রস্তুতি কারণ এটি গরুর একটি ছোট অংশ এবং এটি একটি বহুল-প্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে যার জন্য প্রচুর সময় লাগে, বছরের পর বছর ধরে অক্সটেলের দাম আকাশ ছোঁয়া হয়েছে৷
