অক্সটেইল হল গবাদি পশুর লেজ এর রান্নার নাম। এটি একবার একটি ষাঁড় বা স্টিয়ার (একটি castrated পুরুষ) এর লেজ বোঝায়। এটি কাটার আগে, গড় লেজের ওজন দুই থেকে চার পাউন্ড পর্যন্ত হয়। এটি স্কিনড এবং ছোট দৈর্ঘ্যে কাটা হয় যা রান্নার জন্য ভাল৷
অক্সটেল কি শুয়োরের মাংস নাকি গরুর মাংস?
অক্সটেল কি? আপনি যদি অক্সটেলের সাথে অপরিচিত হন তবে সেগুলি হল গরুর মাংসের লেজ (আগে শুধুমাত্র স্টিয়ার, এখন পুরুষ বা মহিলা উভয়ই), সাধারণত ভাগে কেটে বিক্রি করা হয়। আপনি যা কিনছেন তার বেশিরভাগই হাড়, এবং মাংস ভালভাবে ব্যায়াম করা এবং চর্বিযুক্ত, তাই অক্সটেল প্রস্তুতিগুলি ধীরগতিতে রান্না করতে ধার দেয়৷
গরুর লেজ কি গরুর?
অক্সটেইল একটি জনপ্রিয় খাবার যা আসে গরুর লেজ থেকে। পুচ্ছ পুরু টুকরা বা খণ্ডে কাটা হয়। এটি প্রায়শই স্টুড বা ব্রেস করা হয়, যা চমত্কার স্বাদ প্রকাশ করে।
অক্সটেলের উৎপত্তি কী?
এই রান্নার শৈলীটি দাসত্বের সময় উদ্ভূত হয়েছিল, যখন আফ্রিকান ক্রীতদাস শুধুমাত্র অবশিষ্টাংশ এবং গাছের মালিকরা খেতেন না এমন প্রাণীর অংশ, যেমন শূকরের পা এবং কান, হ্যাম হকস, হগ জোল, ত্বক এবং অন্ত্র।
ষাঁড় কি পুরুষ গরু?
একটি ষাঁড়ের ক্ষেত্রে, প্রাণীটিকে সাধারণত গাড়ি বা লাঙ্গল টানতে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। ষাঁড়গুলি সাধারণত পুরুষ গবাদি পশু যেগুলিকে ঢালাই করা হয়েছে, তবে ষাঁড় (পুরুষ গবাদিপশু যেগুলিকে castrated করা হয়নি) বা স্ত্রী গবাদি পশুও হতে পারে। খসড়া প্রাণী হিসাবে, বলদ সাধারণত জোড়ায় কাজ করে।
