একটি মেঘলা চেহারা বা একটি সাদা পলল টেবিল লবণের ব্যবহার নির্দেশ করতে পারে ক্যানিং বা আচার লবণ আচার লবণ পিকলিং সল্ট একটি লবণ যা প্রধানত ক্যানিং এবং উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় আচার এটি সোডিয়াম ক্লোরাইড, টেবিল লবণের মতো, তবে বেশিরভাগ ব্র্যান্ডের টেবিল লবণের বিপরীতে, এতে আয়োডিন বা অ্যান্টি কেকিং এজেন্ট যোগ করা হয় না। … আচার লবণ খুব সূক্ষ্ম দানাদার, জলে দ্রবীভূত হওয়ার গতি বাড়াতে ব্রিন তৈরি করে। https://en.wikipedia.org › উইকি › পিকলিং_সল্ট
আচার লবণ - উইকিপিডিয়া
খামির বিকশিত হয় এবং বয়ামের নীচে বসতি স্থাপন করে। ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন সময় এটি একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে। আচার নরম হলে খামির থেকে নষ্ট হয়ে যায়।
আমার ঘরে তৈরি ডিলের আচার মেঘলা কেন?
আচার গাঁজন করার সময়, গাঁজন সময়কালে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির কারণে ব্রাইন মেঘলা হয়ে যেতে পারে … এই লক্ষণগুলি অনুপস্থিত থাকলে, আচার খাওয়া নিরাপদ। কখনও কখনও নিয়মিত টেবিল লবণের ফিলার (এন্টি-কেকিং এজেন্ট) সামান্য মেঘলা হতে পারে, তাই সবসময় আচার লবণ ব্যবহার করুন।
আচারের রস মেঘলা হলে কি ঠিক আছে?
ল্যাকটিক অ্যাসিড ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে। সময়ের সাথে সাথে মেঘের ঘনত্ব বয়ামের নীচে এবং আচার বা টমেটোর শীর্ষে স্থির হয়ে যেতে পারে। … মেঘলা ব্রাইন একটি চিহ্ন যে আপনার একটি নিরাপদ, সফল এবং সুস্বাদু গাঁজন আছে।
আমার ঘরে তৈরি আচার খারাপ কিনা তা আমি কীভাবে বুঝব?
যারটি ফুটো, ফুলে যাওয়া বা ফাটল না তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করুন। আপনি যখন জার খুলবেন, আপনার আচার পরিদর্শন করুন। যারের উপরে একটি সাদা ফিল্ম বা ফেনা মানে পণ্য নষ্ট হয়ে গেছে। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে খাবারের রঙ বা গন্ধ পরিবর্তিত হয়েছে, তবে এটি টস করা ভাল।
আচার করার আগে লবণ পানিতে শসা ভিজিয়ে রাখবেন কেন?
সল্টওয়াটার ব্রাইন: এই পদ্ধতিটি, নোনা জলে ভিজানোর নামেও পরিচিত, আচারের আগে শসা থেকে অতিরিক্ত জল বের করতে ব্যবহৃত হয়, যা ভিজে যাওয়া আচার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
