আপনি শুয়োরের বাচ্চার পিঠ বা স্পেরারিব রান্না করছেন না কেন, আপনি নিশ্চিত হতে চাইবেন যে প্রতিটি আলনার হাড়ের পাশে আবৃত মেমব্রেন বা সিলভারস্কিন অপসারণ করা হবে যদি বামে, এটি মশলা এবং ধোঁয়াকে মাংসের মধ্যে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখে এবং এটি পাঁজরের উপর একটি অপ্রীতিকর চামড়াযুক্ত ত্বকে রান্না করে।
আপনি কি পাঁজরে সিলভারস্কিন খেতে পারেন?
আপনি এটি সমস্ত মাংসে দেখতে পাবেন, তবে আমরা এটি অপসারণ করতে বিরক্ত করি না যদি না এটি গরুর মাংসের পাঁজর, শুয়োরের মাংসের পাঁজর, বা ভেড়ার টেন্ডারলাইন পাঁজরে না থাকে। কিছু লোক ঝিল্লিকে সিলভারস্কিন হিসাবে উল্লেখ করে। … যখন ধূমপানের পাঁজরের সাথে রূপালী চামড়া থাকে, তখন তা শক্ত, চিবানো এবং স্বাদহীন।
আপনাকে কি সিলভারস্কিন অপসারণ করতে হবে?
সিলভারস্কিন একটি অত্যন্ত শক্ত সংযোজক টিস্যু যা সাধারণত গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসে পাওয়া যায়। এটি কিভাবে অপসারণ করা যায় তা এখানে। যেহেতু এটি শক্ত, চিবানো এবং রান্নার সময় চর্বির মতো গলে যায় না, তাই রান্নার আগে সিলভারস্কিন অপসারণ করতে হবে।
কসাইরা কি পাঁজর থেকে ঝিল্লি সরিয়ে দেয়?
এটি নির্ভর করে, কিন্তু সাধারণত, আপনি যদি একটি মুদি দোকানে পাঁজরের একটি সম্পূর্ণ র্যাক কিনছেন, সেই র্যাকে একটি ঝিল্লি থাকবে। একজন কসাই হয়ত আপনার জন্য এটি সরিয়ে ফেলতে পারে যদি আপনি তাদের সুন্দরভাবে জিজ্ঞাসা করেন। … শুধু আপনার র্যাকটি উল্টান যাতে মাংসল দিকটি নীচে থাকে এবং পাঁজরের নীচের দিকে একবার দেখুন।
আপনাকে কি ছোট পাঁজর থেকে ঝিল্লি অপসারণ করতে হবে?
কিছু হাড়-সংক্ষিপ্ত পাঁজর দিয়ে শুরু করুন। … এই ঝিল্লিটি চালু রাখা ভাল কারণ রান্নার সময় মাংস হাড় থেকে পড়ে যেতে পারে একবার আপনি পাঁজর রান্না করলে ঝিল্লিটি সহজেই কেটে যায়। এটি ধূমপান শুয়োরের মাংসের পাঁজরের বিপরীতে, যেখানে পাঁজরের পিছনের ঝিল্লিটি অপসারণ করা ভাল।
