টি-হাড়টি ছোট কটি থেকে কাটা হয়, এবং প্রকৃতপক্ষে হাড়ের সাথে দুটি ভিন্ন স্টেক সংযুক্ত থাকে লম্বা পাশে একটি ফালা রয়েছে। … টি-হাড়ের ছোট দিকে টেন্ডারলাইন থাকে। যখন মাংসের টুকরো হাড় থেকে আলাদা করা হয়, তখন এটিকে ফিলেট মিগনন নামে স্টেকগুলিতে কাটা যায়।
হাড়ের সিরলোইন এবং ফিলেটে আছে?
Sirloin বক্ষের কশেরুকার "T-Bone" এর একপাশে সংযুক্ত থাকে, অন্যদিকে ফিলেট/টেন্ডারলাইন থাকে।
কি স্টেকের ফাইলেট মিগনন আছে?
ফাইলেট মিগননটি টেন্ডারলাইন থেকেকাটা হয়, যা কটি প্রাথমিক অংশের অংশ। টেন্ডারলাইন নিজেই ছোট কটি (যাতে ফালাও রয়েছে) এবং কটি প্রাইমালের sirloin (যাতে উপরের sirloin অন্তর্ভুক্ত) অংশের মধ্য দিয়ে চলে।গরুর মাংসের এই অত্যন্ত মূল্যবান কাটা মোট প্রাণীর মাত্র 2-3% প্রতিনিধিত্ব করে।
টি-বোন বা পোর্টারহাউস কোনটি ভালো?
T-বোন এবং পোর্টারহাউস স্টেক দুটি ধরণের গরুর মাংস দিয়ে তৈরি, বিভিন্ন হারে রান্না করা হয় এবং বিভিন্ন তাপমাত্রায় সেরা স্বাদ পাওয়া যায়। যাইহোক, পোর্টারহাউস স্টেকগুলিতে টি-বোন স্টেকের তুলনায় বেশি ফাইলেট থাকে এবং যারা দুটির জন্য বড় অংশ চান তাদের জন্য সেরা৷
টি-বোন আই ফিলেট কি?
টি-হাড়ের একপাশে একটি সিরলোইনের টুকরো এবং অন্যদিকে চোখের ফিললেট রয়েছে … “মাংসটি প্রচুর হাড়ের উপর রান্না করা হয় তাই এটি আর্দ্র থাকে এবং এটি ভাল গন্ধ পেয়েছি, সে বলে। চলুন রান্না করা যাক। যদি সম্ভব হয়, রান্না করার এক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে আপনার স্টেকটি টেনে আনুন যাতে এটি মাঝখানে ঠান্ডা না হয়।
