যদি সেগুলিকে তেলে প্যাক করা হয়, তবে মাছগুলিকে সাবধানে হাত দিয়ে ভরাট করা হয় এবং লিনেন কাপড়ে শুকানোর জন্য বিছিয়ে দেওয়া হয়, যা অনুমিতভাবে ঝকঝকে গন্ধ শোষণ করে। তারপর মাছটিকে দাঁড়ানো হয় সানফ্লাওয়ার অয়েল, অলিভ অয়েল বা একটি সংমিশ্রণে।
আপনার কি তেল প্যাক করা অ্যাঙ্কোভিগুলি ধুয়ে ফেলা উচিত?
তেল-প্যাকড অ্যাঙ্কোভিগুলি সাধারণত টিনের বা যার থেকে না ধুয়ে ব্যবহার করা হয়, তবে ব্যবহারের আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা উচিত, এমবিফ্যান্ট চৌহাউন্ডে বলেছেন। … এমনকি তেল-প্যাকড অ্যাঙ্কোভিগুলিও খুব নোনতা হয়, তাই সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এমন খাবারে অন্য কোনও লবণ যোগ করার আগে স্বাদ নিন।
এনকোভিস আপনার জন্য খারাপ কেন?
Anchovies হতে পারে একটি উচ্চ সোডিয়াম খাবার, যা উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। এগুলি ডমোইক অ্যাসিড দ্বারাও দূষিত হতে পারে এবং কাঁচা অ্যাঙ্কোভি খাওয়ার ফলে পরজীবী সংক্রমণ হতে পারে৷
অ্যাঙ্কোভিগুলি তেলে প্যাক করা কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
আশ্চর্যজনকভাবে খোলা অ্যাঙ্কোভিগুলি সংরক্ষণ করা সহজ। একটি খোলা না হওয়া ক্যানটি কমপক্ষে এক বছরের জন্য ভাল থাকবে যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় এবং দ্য নিউ ফুড লাভার্স কম্প্যানিয়নের মতে, একবার এটি খোলা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে দুই মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।যদি আপনি মাছটিকে তেলে এবং বায়ুরোধী পাত্রে রাখেন।
আপনি কীভাবে লবণে অ্যাঙ্কোভিস প্যাক করবেন?
লবণ-প্যাক করা অ্যাঙ্কোভিগুলি অবশ্যই আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে একটি রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য। সাধারণত তিনটি ভেজানো তরল ব্যবহার করা হয়: ঠান্ডা জল, দুধ বা ঠান্ডা জলের সংমিশ্রণ এবং শুকনো সাদা ওয়াইন। আপনি যে তরলই চয়ন করুন না কেন, অ্যাঙ্কোভিগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট ব্যবহার করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন৷
